З гарбуза виходить красиве і ароматне гарбузове варення. За смаком воно трохи нагадує абрикосове, а також чудово поєднується з фруктами і спеціями

Гарбузове варення на зиму готується дуже просто і швидко. За бажанням його можна зробити з великими шматочками або пом'яти товкачем.

Ми зібрали три вдалих рецепта варення з гарбуза, які вийдуть у кожного.

Гарбузове варення з апельсином

Інгредієнти: м'якоть гарбуза - 1 кг; апельсин - 2 шт.; цукор - 1 кг; лимонна кислота - 1,5 чайн. л.; мелені кориця, гвоздика, мускатний горіх за смаком.

Гарбуз очистити і нарізати невеликими шматочками. Апельсини нарізати невеликими кубиками разом зі шкіркою і вибрати кісточки. За бажанням подрібнити гарбуз і апельсин блендером або м'ясорубкою, якщо хочете отримати однорідне варення з гарбуза і апельсина.

Суміш гарбуза з апельсином висипати в каструлю, додати цукор і спеції. Поставити на сильний вогонь і довести до кипіння, постійно помішуючи суміш. Потім зменшити вогонь до мінімального і варити 20 хвилин. За 5 хвилин до закінчення варіння додати лимонну кислоту.

Готове варення з гарбуза з апельсином розкласти по чистим банкам і щільно накрити кришками. Стерилізувати банки необов'язково.

Читайте також: Паста з гарбузом і беконом - осіння новинка, яку точно варто скуштувати

Гарбузове варення з яблуками

Інгредієнти: гарбуз - 200 г; яблука - 3 шт.; цукор - 100 г; вода - 50 мл.

Зазначеної кількості продуктів вистачить на одну банку яблучно-гарбузового варення об'ємом 350 мл.

Гарбуз і яблука очистіть від шкірки і насіння, наріжте кубиком. Засипте цукром і залийте водою. Викладіть суміш в каструлю з товстим дном і варіть 20-40 хвилин. Чим довше готується варення, тим густіше воно вийде. Банку для консервації стерилізують в мікрохвильовці. Влийте готове варення з гарбуза і яблук в банку і щільно закрийте.

Читайте також: Як дуже смачно запекти гарбуз: секрети від досвідчених кулінарів

Гарбузове варення з курагою

Інгредієнти: м'якоть гарбуза - 1 кг; курага - 300 г; цукор - 700 г; лимонна кислота - 1,5 ч. л.

М'якоть гарбуза нарізати невеликими кубиками і пересипати цукром. Залишити на кілька годин при кімнатній температурі, щоб гарбуз пустив сік. Курагу помити і залити на 1 годину гарячою водою. Потім обсушити і нарізати смужками.

У каструлю висипати гарбуз з цукром. Варити на невеликому вогні 10 хвилин. Потім додати курагу і лимонну кислоту, перемішати і готувати ще 20 хвилин. В кінці варіння варення з гарбуза загусне. Гарячу суміш розлити по стерилізованих банках.