А ви пам'ятаєте десерт, з яким так часто ходили в гості один до одного?
Цей торт складається з м'яких просочених коржів і надзвичайно ніжного крему. А на декор йде смажений арахіс.
Час приготування
- Загальний 15 год.
- Активний (потрібна ваша участь) 1 год.
Інгредієнти для бісквіта
- Яйця 5 штук
- Цукор 150 г
- Борошно пшеничне 150 г
- Розпушувач ½ ч. ложки
- Ванільна есенція кілька крапель
Інгредієнти для крему
- Молоко 120 мл
- Цукор 180 г
- Яйця 1 шт.
Інгредієнти для просочення
- Вода 110 мл
- Цукор 100 г
- Коньяк 25 мл
Інгредієнти для декору
- Смажений арахіс 150-170 г
Читайте також: Шоколадний торт на сковороді зі сметанним кремом і глазур'ю - готуємо швидко
Приготування
- Міксером збийте яйця до утворення піни. Продовжуючи збивати, введіть цукор невеликими порціями.
- Встановіть миску з яйцями та цукром на каструлю з окропом. Продовжуйте збивати, поки всі кристалики не розчиняться. Рівень окропу потрібен невеликий. Слідкуйте, щоб дно миски не стикалося з гарячою рідиною.
- Зніміть миску з водяної бані та, поступово збільшуючи швидкість, збивайте до утворення повітряної білої маси.
- Просійте борошно. По третині за раз вводьте до яєць із цукром, щоразу перемішуючи лопаткою або вінчиком. Першу партію борошна з'єднайте з розпушувачем і додайте разом із нею кілька крапель ванільної есенції.
- Дно та бортики форми застеліть пергаментом. Вилийте в неї тісто і відправте в розігріту до 180 °С духовку приблизно на 30 хвилин. Час може трохи змінюватися залежно від розмірів форми та особливостей духовки, тож перевіряйте готовність бісквіта шпажкою.
- Готовий бісквіт дістаньте з духовки, охолодіть прямо у формі, а після витягніть. Залиште бісквіт при кімнатній температурі на 8-10 годин. Не знімайте пергамент, поки не перейдете до кроку з нарізкою.
- Горизонтально розріжте бісквіт на 3 однакові частини.
- У невеликій каструлі змішайте молоко з цукром. Нагрійте до повного розчинення кристаликів, але не доводьте до кипіння. Дві столові ложки цукру зарезервуйте.
- Вінчиком збийте яйце з ванільним і звичайним цукром, що залишився. Продовжуючи збивати, тонкою цівкою вливайте потроху підігріте молоко.
- Коли введете молоко, перелийте все назад у каструлю. Поставте на вогонь вище середнього і, постійно помішуючи, варіть приблизно 5 хвилин.
- Перелийте в миску, накрийте плівкою в контакт і остудіть. Після охолодження крем стане густішим.
- Збийте міксером вершкове масло кімнатної температури. Потроху додавайте охолоджену молочно-яєчну масу і щоразу ретельно збивайте крем.
- Після додавання всієї маси продовжуйте збивати ще 2 хвилини. Влийте коньяк і збивайте ще 1 хвилину.
- Для просочення змішайте окріп із цукром. Помішуючи, підігрійте до повного розчинення кристаликів. Зніміть з вогню, розмішайте з коньяком і остудіть.
- Покладіть перший корж на блюдо, полийте просоченням і змастіть кремом.
- Просочіть другий корж. Просоченим боком донизу покладіть на перший і змастіть кремом.
- Таким же чином додайте третій корж. Зібраний торт змастіть кремом, що залишився, і посипте рубаним смаженим арахісом.
- Приберіть торт у холодильник на 2-3 години або на ніч.
Смачного!