Звичайна шарлотка може стати не лише десертом, а й повноцінною стравою для сніданку, обіду чи вечері.
Замість яблук у ній використовують соковиту капусту, ароматну шинку та сир, який апетитно плавиться під час випікання. Найприємніше, що тісто не потрібно місити чи розкачувати - достатньо змішати кілька інгредієнтів, залити начинку та відправити пиріг у духовку.
Цей рецепт особливо стане у пригоді, коли хочеться приготувати щось смачне зі звичайних продуктів, які майже завжди є вдома.
Інгредієнти:
- Капуста білоголова - 600 г
- Шинка - 150 г
- Твердий сир - 100 г
- Яйця - 4 шт.
- Борошно - 120 г
- Розпушувач - 10 г
- Часник - 2–3 зубчики
- Олія - 40 мл
- Вершкове масло - 50 г
- Панірувальні сухарі - до 70 г
- Сіль і чорний перець - до смаку
Як приготувати капустяну шарлотку
Крок 1. Підготуйте капусту.
Тонко нашаткуйте капусту. Розігрійте на сковороді олію та тушкуйте її приблизно 10 хвилин до м'якості. Додайте сіль, перець і подрібнений часник. Прогрійте ще хвилину та зніміть із вогню.
Якщо капуста виділила багато соку, зайву рідину необхідно злити. Начинку трохи охолодіть.
Крок 2. Підготуйте шинку та сир.
Шинку наріжте невеликими кубиками або соломкою, а твердий сир натріть на великій тертці.
Крок 3. Зробіть рідке тісто.
Збийте яйця із дрібкою солі. Додайте борошно, змішане з розпушувачем, і ретельно перемішайте до однорідності.
Крок 4. З'єднайте інгредієнти.
До тіста додайте капусту, шинку та приблизно половину натертого сиру. Обережно перемішайте.
Крок 5. Випікайте пиріг.
Змастіть форму вершковим маслом, присипте панірувальними сухарями та викладіть підготовлену масу. Посипте рештою сиру.
Випікайте в попередньо розігрітій до 180°C духовці приблизно 35-45 хвилин, доки поверхня стане золотистою, а середина повністю пропечеться. Час залежить від товщини пирога та особливостей духовки.
Перед нарізанням залиште шарлотку на 10-15 хвилин.
П'ять секретів ідеальної капустяної шарлотки
1. Додайте ложку сметани. Якщо тісто вийшло надто густим, столова ложка сметани або кефіру зробить його ніжнішим.
2. Замініть шинку грибами. Обсмажені печериці додадуть страві аромату та підійдуть тим, хто не їсть м'яса.
3. Використовуйте молоду капусту. Вона ніжніша й готується швидше. Стару капусту варто тушкувати довше.
4. Не переборщіть із вологою. Перед додаванням до тіста капусту потрібно трохи охолодити та прибрати зайву рідину, інакше пиріг може залишитися сируватим усередині.
5. Додайте зелень і спеції. Кріп, зелена цибуля, паприка або дрібка мускатного горіха зроблять смак цікавішим.
Готову шарлотку можна подавати зі сметаною, натуральним йогуртом або часниковим соусом. Вона смачна як гарячою, так і холодною, тому підійде навіть для перекусу на роботі.