У Музеї історії Кам’янського презентували банерну виставку «Смак дому» про кулінарні традиції Донеччини та Дніпропетровщини
Ця пересувна банерна виставка присвячена збереженню кулінарної пам’яті та нематеріальної культурної спадщини. На стендах експозиції представлено фотографії та задокументовані розповіді людей, для яких традиційна родинна страва стала символом рідного дому та засобом збереження власної ідентичності.
Головна мета цієї ініціативи – створити живий майданчик для діалогу, де через смаки, сімейні рецепти та спогади люди можуть ділитися історіями, долати виклики сьогодення та підтримувати один одного.
У межах проєкту було проведено масштабне соціологічне дослідження, яке охопило 8 цільових громад. Загалом організатори зібрали 276 анкет та глибинних інтерв’ю, завдяки яким вдалося виявити й зафіксувати 66 унікальних рецептів страв.
Усі зібрані рецепти вже зараз доступні для відвідувачів: на банерах виставки розміщені QR-коди, відсканувавши які, можна одразу переглянути детальні інструкції та секрети приготування кожної страви. Окрім цього, у подальшому організатори планують створити та презентувати повноцінний відеоархів проєкту.
Особливу цінність мають розповіді представників старшого покоління – вікова категорія респондентів у деяких громадах сягала 70+ років. Це справжній «золотий фонд» носіїв традицій, адже багато хто з них готує автентичні страви інтуїтивно, зберігаючи родинні звичаї десятиліттями.
Регіони, що увійшли до дослідження, є яскравим прикладом культурного пограниччя – місця перетину українських, козацьких, переселенських, грецьких, ромських та інших традицій. Наприклад, у Павлоградській громаді представниці різних народностей органічно поєднують приготування традиційного українського борщу з травами та спеціями з рідних домівок, а в Мангушській громаді смакують український борщ із традиційним грецьким хлібом.
Серед найчастіше згадуваних страв незмінним лідером став український борщ – під час опитування було зібрано понад 20 різних рецептів (із квасолею, сушеними сливами, на півнику чи з рибою).
Виставка стала поштовхом до того, що люди почали самостійно досліджувати свої родинні архіви, розпитувати матерів і бабусь, записувати відеоінтерв’ю та відновлювати втрачені рецепти.
Проєкт реалізований ГО «Центр інноваційного розвитку «Персона» та ГО міста Авдіївка «Сила ідей» у межах ініціативи «Спадщина. Простір для роботи» за підтримки Програми «Партнерство за сильну Україну», що фінансується урядами Великої Британії, Естонії, Канади, Норвегії, Фінляндії, Швейцарії та Швеції.