Коли часу на приготування вечері небагато, виручають страви, які не потребують складної підготовки та великої кількості посуду
Куряче філе з овочами у сметанному соусі — саме такий варіант. Усе можна приготувати на одній сковороді приблизно за 20 хвилин.
Страва виходить ситною, але водночас не потребує важких соусів чи великої кількості олії. Курка добре поєднується з морквою, цибулею, броколі або солодким перцем, а сметанний соус додає ніжності та робить філе соковитішим.
Які продукти потрібні для швидкої вечері
Для 3–4 порцій знадобляться:
-
500 г курячого філе;
-
1 цибулина;
-
1 середня морква;
-
150–200 г броколі або 1 солодкий перець;
-
180–200 г сметани;
-
2 зубчики часнику;
-
1–2 столові ложки рослинної олії;
-
50–100 мл води;
-
сіль та чорний мелений перець — за смаком;
-
за бажанням — паприка, сушені трави або свіжа зелень.
Броколі можна використовувати як свіжу, так і заморожену. Перець підійде будь-якого кольору, а сметану краще брати без вираженої кислинки.
Як приготувати курку в сметанному соусі
Спочатку куряче філе промивають, обсушують і нарізають невеликими шматочками. Цибулю нарізають півкільцями, а моркву — тонкою соломкою або натирають на крупній тертці.
На добре розігріту сковороду додають трохи олії та викладають курку. М’ясо обсмажують на середньому або трохи сильнішому вогні кілька хвилин, періодично перемішуючи. Важливо не пересушити філе — достатньо, щоб шматочки побіліли та злегка підрум’янилися.
Після цього до сковороди додають цибулю та моркву. Овочі готують разом із куркою ще близько 3–4 хвилин.
Наступним кроком додають броколі або нарізаний солодкий перець. Якщо використовується броколі, великі суцвіття краще розділити на менші частини, щоб вони швидше приготувалися.
Окремо сметану змішують із водою, подрібненим часником, сіллю та перцем. За бажанням можна додати дрібку паприки або сушених італійських трав.
Сметанну суміш виливають у сковороду, усе добре перемішують і накривають кришкою. Страву тушкують приблизно 5–7 хвилин на невеликому вогні. Соус за цей час стане густішим, а курка та овочі — повністю готовими.
Перед подачею страву можна посипати свіжою зеленню.
Що подати до курки
Курка з овочами у сметанному соусі може бути самостійною вечерею, особливо якщо овочів у сковороді достатньо. Для більш ситного варіанту до неї можна подати рис, гречку, булгур, картопляне пюре або макарони.
Ще один зручний варіант — свіжий салат із огірка, помідора та зелені. Він не потребує багато часу й добре доповнює теплу страву.
Як зробити вечерю ще швидшою
Щоб не витрачати зайві хвилини на кухні, моркву та цибулю можна підготувати заздалегідь. Куряче філе також зручно нарізати наперед і зберігати в холодильнику до моменту приготування.
Якщо використовувати заморожену броколі, її не обов’язково повністю розморожувати. Її можна додати безпосередньо до сковороди, просто збільшивши час тушкування на кілька хвилин.
Для більш насиченого смаку до соусу іноді додають трохи твердого сиру наприкінці приготування. Ще один варіант — замінити частину води молоком, завдяки чому соус матиме м’якший смак.
Чому цей рецепт зручний для сімейної вечері
Головна перевага цієї страви — простота. Не потрібно окремо смажити м’ясо, варити овочі та готувати соус. Усі основні інгредієнти готуються разом в одній сковороді, тому після вечері залишається значно менше посуду.
Крім того, рецепт легко адаптувати під продукти, які вже є в холодильнику. Замість броколі можна взяти кабачок, стручкову квасолю або солодкий перець, а до курки додати печериці.
Така вечеря підходить для звичайного буднього дня, коли хочеться приготувати щось домашнє та тепле, але проводити на кухні цілий вечір немає часу.