Маринований гарбуз - простий спосіб по-новому розкрити смак звичного осіннього овочу та зробити цікаву заготівлю на зиму

Завдяки маринаду гарбуз зберігає приємну текстуру, набуває виразного аромату й може смакувати зовсім по-різному залежно від спецій та добавок.

Солодкий варіант із корицею, гвоздикою чи цитрусовими добре підійде як самостійний десерт, доповнення до випічки, каш або сирників.

Солоний і пряний маринований гарбуз стане вдалою закускою до м’ясних страв, картоплі та круп, а також незвичним інгредієнтом для салатів.

Така консервація не потребує складних продуктів і дозволяє урізноманітнити зимове меню яскравою, ароматною та доступною домашньою заготовкою.

Маринований гарбуз як манго з апельсином

  • Гарбуз - 1 кг
  • Лимон - 0.5 шт.
  • Апельсин - 1 шт.
  • Лимонна кислота - 1 ч. л.
  • Цукор - 250 г

Гарбуз очистити від шкірки, нарізати невеликими кубиками і викласти в каструлю. Лимон і апельсин дрібно нарізати і видалити кісточки. Додати до гарбуза цукор, цитруси і лимонну кислоту, перемішати. Залишити гарбуз маринуватися на 3 години. Потім поставити гарбуз на маленький вогонь на 10 хвилин, регулярно помішуючи.

Розкласти гарбуз з цитрусами по стерилізованим банкам і залити банки сиропом. Закатати банки стерилізованими кришками. Перевернути догори дном і накрити рушником. Залишити до повного охолодження.

Читайте також: Кабачкова ікра на зиму: рецепт, який смакує краще за магазинну

Гарбуз на зиму до солоних страв

  • Гарбуз-1 кг
  • Вода - 500 мл
  • Оцет - 2 ст. л.
  • Гвоздика-10 шт.
  • Запашний перець - 8 шт.
  • Цукор-1.5 скл.
  • Сіль - 1 ч. л.
  • Мускатний горіх - 1 чайн.л.
  • Паличка кориці - 1 шт.
  • Імбир - 0.5 чайн.л.

Гарбуз почистити і нарізати кубиками. Викласти гарбуз в каструлю, додати цукор, сіль і оцет, залити теплою водою. Залишити гарбуз маринуватися на ніч.

Гвоздику, запашний перець, корицю і імбир викласти в марлю і зав'язати в "мішечок". Опустити в каструлю з гарбузом і варити гарбуз 10 хвилин. Потім витягнути мішечок зі спеціями. Розкласти гарбуз по стерилізованим банкам і закрити стерилізованими кришками.

Читайте також: Сидерати замість добрив: що посіяти після картоплі, томатів, огірків і капусти

Гарбуз як ананас на зиму

  • Гарбуз - 600 г
  • Цукор - 4 ст. л.
  • Кориця - 0.5 ч. л.
  • Гвоздика - 3 шт.
  • Перець духмяний - 6-7 горошин
  • Оцет 9% - 1,5 ст. л.
  • Вода - 400 мл

Гарбуз очистити від шкірки і насіння, нарізати кубиками. У каструлю налити воду, додати запашний перець і гвоздику. Довести до кипіння і додати цукор. Варити гарбуз 10-20 хвилин в залежності від сорту (пізні варяться довше).

Перед вимиканням додати до води оцет. Розкласти гарбуз по стерилізованим банкам і залити маринадом. Закрити прокип'яченими кришками.