Гуляш зі свинини з паприкою, цибулею та овочами — ситна класика з угорським характером
Гуляш — це не просто тушковане м’ясо, а справжній кулінарний символ домашнього тепла. Завдяки поєднанню ніжної свинини, солодкої паприки, ароматної цибулі та овочів страва стає надзвичайно насиченою і глибокою на смак. Подається з картоплею, кашею або просто зі свіжим хлібом — кожен шматок просякнутий затишком.
Інгредієнти:
- 600 г свинини (лопатка або шия)
- 2 середні цибулини
- 1 червоний солодкий перець
- 1 морквина
- 3 зубчики часнику
- 2 ст. л. томатної пасти
- 2 ч. л. солодкої паприки
- 1 ч. л. кмину (за бажанням)
- 500 мл бульйону або води
- Сіль, чорний перець — за смаком
- Олія для смаження
Читайте також: Прості рецепти з кефіру: що можна приготувати на основну страву та десерт
Приготування:
- М’ясо наріжте кубиками. На розігрітій олії обсмажте його до рум’яної скоринки, потім перекладіть на тарілку.
- У тій же сковороді обсмажте подрібнену цибулю до прозорості. Додайте нарізану моркву, перець і готуйте ще 5 хвилин.
- Поверніть м’ясо в сковорідку, додайте подрібнений часник, паприку, томатну пасту і перемішайте.
- Влийте бульйон або воду, додайте кмин (за бажанням), сіль і перець. Доведіть до кипіння.
- Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 1–1,5 години, поки м’ясо не стане дуже м’яким, а соус — густим і ароматним.
- Подавайте гарячим, посипавши свіжою зеленню — страва чудово поєднується з гарніром або хлібом.
Смачного!