Рецепти з кефіром численні, різноманітні та мають шанувальників як серед прихильників здорового харчування, так і серед любителів поїсти, не рахуючи калорії

Маючи під рукою пляшечку кефіру, будь-яка господиня з легкістю може приготувати ароматний домашній сир, ніжний панкейк або ж ситний заливний пиріг з апетитною начинкою з рубаною капустою.

Заливний пиріг з капустою в духовці

Для тіста: кефір 2,5% – 250 мл, яйця – 2 шт., борошно – 220 г, розпушувач тіста – 0,5 ч.л., сіль – за смаком, перець чорний мелений – за смаком, Манка – 0,5 ст.л., олія – 1 ст.л.

Для начинки: капуста – 400 г, яйце (відварене) – 1 шт., зелень – 5 г, олія – 2 ст.л., сіль – за смаком, перець чорний мелений – за смаком.

Процес приготування:

Крок 1. Капусту тонко шинкуємо та обсмажуємо її на розігрітій олії протягом 8-10 хвилин до легкої рум’яності.

Крок 2. Для тіста в глибоку миску відправляємо кефір, сіль і яйця – перемішуємо. Підсипаємо борошно, розпушувач і трохи молотого перцю. Збиваємо інгредієнти міксером до однорідності і тісто готове.

Крок 3. До капусти додаємо дрібно нарізане яйце і зелень, солимо і перчимо – помішуємо.

Крок 4. Форму для запікання змащуємо маслом і присипаємо манкою, виливаємо половину кефірної маси і розкладаємо начинку.

Крок 5. Заливаємо начинку залишками тіста і прибираємо в духову шафу, розігріту до 180 градусів, на 45-50 хвилин. Смачного!

Читайте також: Домашній завжди смачніше - готуємо хліб на кефірі в звичайній духовці

Домашній сир

Кефір (жирний) – 2 л.

Процес приготування:

Крок 1. Дві упаковки кефіру прибираємо в морозильну камеру до повного застигання.

Крок 2. Через 6-8 годин виймаємо пакети, позбавляємося від упаковки і розрізаємо кожен «шматок» на дві частини.

Крок 3. Дуршлаг поміщаємо в каструлю, вистилаємо декількома шарами марлі і викладаємо кефір.

Крок 4. Прикриваємо кисломолочний продукт краями тканини і чекаємо, поки вся сироватка стече. У такому положенні залишаємо на пару годин при кімнатній температурі, після прибираємо в холод ще на 12-16 годин, встановивши вантаж.

Крок 5. Після закінчення часу, «визволяємо» сир з марлі і знімаємо пробу. Смачного!

Читайте також: Холодник на кефірі та воді: освіжаючий літній суп

Пишні панкейкі

Кефір – 400 мл, яйця – 2 шт., цукор – 100 г, сіль – 1 щіпка, борошно – 320 г, розпушувач тіста – 1 ч.л., олія соняшникова – 1 ст.л.

Процес приготування:

Крок 1. Збиваємо яйця з кефіром до утворення легкої світлої піни.

Крок 2. У мисці перемішуємо борошно, розпушувач, сіль і цукор.

Крок 3. З’єднуємо рідку масу і суху суміш, вимішуємо до гладкості.

Крок 4. Зачерпуємо трохи тіста мірною ложкою і приступаємо до випікання на сухій сковороді, надаючи округлу форму.

Крок 5. Очікуємо утворення дірочок на поверхні та перевертаємо.

Крок 6. Підсмажуємо панкейкі ще 2-3 хвилини і подаємо до столу.

Готуйте і отримуйте задоволення не тільки від результату, але і від процесу!