Дозвольте собі подивитися на баклажан по-новому, як на основу для солодощів, таких як цукати і навіть цукерки
Приготуйте і почастуйте когось цукерками з баклажанів і попросіть вгадати, з чого вони.
Баклажани почистити від шкірки, нарізати брусочками чи кубиками.
Замочити у содовому розчині (1 ч. л. на 1 л води) на 1 годину.
Потім промити та відварити у воді 5-6 хвилин.
Читайте також: Рецепт ідеального сніданку від відомого шеф-кухаря - спробуйте приготувати
Помістити в киплячий цукровий сироп. Додати прянощі (можна прямо в сироп, можна - попередньо помістивши у марлевий мішечок). Варити протягом 40 хвилин.
Після цього просушити цукати на пергаментному папері протягом доби до повного висихання.
Цукати можна обваляти у цукровій пудрі. Зберігати в закритому посуді в холодильнику.
Щоб зробити цукерки, необхідно розтопити шоколад, скибочки цукатів нанизати на зубочистку, вмочувати шоколад. Далі - дати шоколаду застигнути в холодильнику. Для того, щоб глазур виглядала рівно, палички з глазурованими цукатами встромити в яблуко (або в картоплину, або щось подібне).
Читайте також: Як зберегти продукти без холодильника: лайфхаки, які стануть у пригоді