Кожен з нас хоч раз у житті стикався з ситуацією, коли варене яйце погано чиститься. Хтось нарікав на недотримання технології варіння, а хтось -  на свіжість яєць. Журналісти kamenskoe.city з’ясували, як зварити яйця правильно і як їх потім швидко почистити

Отже, впливати на якість і швидкість чищення яєць можуть різні фактори:

  • свіжість - тільки що знесені і взагалі свіжі яйця чистяться гірше за ті, що кілька днів лежать в холодильнику;
  • неправильне варіння - через різку зміну температур яйця теж можуть не хотіти «відставати» від шкаралупи.

Тому перш ніж варити яйця, необхідно переконатися, що вони придатні в їжу - подивіться на термін придатності, опустіть яйце в стакан - якщо воно не спливло наверх, значить його можна сміливо готувати.

Як правильно варити яйця, щоб потім їх можна було швидко і просто почистити, розповів відомий шеф-кухар Євген Клопотенко:

  • за 15-20 хвилин до варіння дістати яйце з холодильника;
  • поставити на плиту воду і закип’ятити її;
  • опустити яйце в киплячу воду і варити на середньому вогні - яйце некруто - 2 хвилини після закипання, зменшивши вогонь; яйце в мішечок - 4 хвилини після закипання; яйце круте - 7 хвилин після закипання, зменшивши вогонь.
  • по готовності яйця опустити його на 10-15 хвилин в холодну воду.

Читайте також: П'ять кулінарних лайфхаків від шеф-кухарів, які точно стануть в нагоді

Корисний лайфхак: якщо ви переживаєте, що яйця все одно будуть чиститися погано, додайте в воду 1 ч.л. соди під час варіння. Вона підвищить лужність і дозволить яйцю легко «відійти» від шкаралупи.

Враховуйте, що варити яйця зовсім свіжі і ті, яким 2-3 дня, не варто - вони будуть погано чиститися. Краще використовувати продукт, який лежить в холодильнику 5-7 днів або довше. Якщо вже все-таки вам довелося варити свіжі яйця, проткніть їх канцелярською кнопкою з боку тупого кута перед варінням - цей метод дозволить швидко їх почистити потім.

Якщо ви правильно зварили яйце, виконуючи всі рекомендації вище, то у вас не виникне проблем з його очищенням. Існує цікавий спосіб - потрібно покласти яйце на стіл, злегка на нього натиснути і прокатати по столу, продовжуючи натискати долонею. Шкаралупа сама злізе з яйця і залишиться на столі.

Другий спосіб, скоріше, видовищний - їм можна повеселити дітей. Вам потрібно взяти яйце в шкаралупі, обстукати його з різних сторін і покатати по столу - на яйці з’явиться сіточка з тріщин. На гострому кінці яйця потрібно відколупати шкаралупу приблизно в 1 см, а на тупому кінці - 2 см. В результаті вам залишиться тільки затиснути яйце в кулаці і дмухнути в нього з боку гострого кінця - вуаля - яйце «вискочить» з шкаралупи.

Порада: завжди починайте чистити яйця з тупого кінця - там утворюється повітряна кишеня і шкаралупі легше «відходити» від білка.