Кіш з овочами - дуже універсальний, його можна їсти на сніданок, обід чи вечерю. Смакує як розігрітий, так і холодний
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне – 250 г
- Масло вершкове – 120 г
- Жовтки яєць – 2 шт.
- Сіль – 0,5 ч.л.
- Вода холодна – 2 ст.л.
- Кабачки (маленькі) – 3-4 шт.
- Помідори – 1-2 шт.
- Яйця – 2 шт.
- Вершки (жирні) – 130 мл
- Зелень (цибуля, петрушка, кріп)
- Оливкова олія – 2 ст.л.
- Сіль, перець – до смаку
- Сир (трішки) – за бажанням
Читайте також: Вечеря за 20 хвилин - рецепт італійської брускети від Пави, переможця МастерШеф
Крок за кроком рецепт
Крок 1. Спочатку приготуємо тісто. Потрібно просіяти борошно з сіллю, холодне вершкове масло за допомогою терки подрібнимо до крихти та додамо до борошна, далі до них приєднуються жовтки та все перемішуємо. Додаємо воду та замішуємо тісто, після чого загортаємо його в харчову плівку та кладемо в холодильник на 30 хвилин.
Крок 2. Беремо 2 листи пергаменту та розкочуємо між ними наше тісто, після чого перекладаємо в форму для випічки (рецепт розрахований на діаметр 22 см), зайве тісто з країв видаляємо за допомогою ножа. Зверху накриваємо його пергаментом і кладемо обтяжувач (суху квасолю, горох). Відправляємо знову в холодильник на півгодини, після чого відразу в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин.
Крок 3. Прибираємо горох чи квасолю (залежить від того, що саме ви використовували) й повертаємо в духовку ще на 5 хвилин.
Крок 4. Кабачки нарізаємо кубиками, обсмажуємо в оливковій олії до напівготовності, додаємо сіль за смаком. Збиваємо яйця із вершками, додаємо сіль, перець, нарубану зелень. Викладаємо на наш пиріг скибочки помідора, кабачки та заливаємо вершками з яйцями.Можна трохи присипати тертим сиром, якщо є бажання.
Крок 5. Запікаємо 25-30 хвилин при температурі 180 градусів. Після цього страва повністю готова.
Смачного!