Пиріг з м'ясом і грибами - це ідеальна страва для Різдва, Великодня або будь-якого іншого святкового застілля. Він виглядає дуже ефектно і має приголомшливий аромат.

Інгредієнти:

  • Для тіста:
    • 500 г борошна
    • 250 мл теплої води
    • 100 г вершкового масла
    • 1 яйце
    • 1 ч. л. солі
  • Для начинки:
    • 500 г м'яса (яловичина, свинина, баранина)
    • 300 г грибів (білі, печериці, лісові)
    • 2 цибулини
    • 2 зубчики часнику
    • 1 морква
    • 100 г вершкового масла
    • 1 ст. л. борошна
    • Сіль і перець за смаком

Читайте також: Збираємо рецепти на Різдво: Дрезденський штолен - святковий смаколик з багатою начинкою

Інструкції:

  1. Для приготування тіста змішайте в мисці борошно, розтоплене вершкове масло, яйце, сіль і теплу воду. Замісіть тісто, доки воно не стане гладким і еластичним. Накрийте тісто харчовою плівкою і залиште в теплому місці на 1 годину.
  2. Для приготування начинки м'ясо і гриби наріжте невеликими кубиками. Цибулю і моркву дрібно нарубайте. Часник подрібніть.
  3. У сковороді розтопіть вершкове масло і обсмажте на ньому цибулю до м'якості. Додайте моркву і обсмажуйте ще 5 хвилин.
  4. Додайте до овочів м'ясо і гриби. Смажте, помішуючи, до готовності м'яса.
  5. В кінці додайте в начинку борошно, сіль і перець. Перемішайте.
  6. Розділіть тісто на 2 частини. Одну частину розкачайте в тонкий пласт і викладіть у форму для випічки.
  7. На тісто викладіть начинку.
  8. Другу частину тіста розкачайте в тонкий пласт і накрийте начинку.
  9. Защипайте  краї тіста.
  10. Зробіть кілька проколів у тісті, щоб пиріг не розірвався під час випічки.
  11. Випікайте пиріг в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 1-1,5 годин.


Поради:

  • Для начинки можна використовувати будь-які гриби.
  • Якщо ви хочете зробити пиріг більш соковитим, додайте в начинку трохи сметани або молока.
  • Перед випічкою пиріг можна змастити збитим яйцем.