Переможниця та суддя шоу "Мастер Шеф" Ольга Мартиновська запропонувала рецепт сніданку з яйцями Бенедикт та вершковим соусом

Для цього рецепту потрібні такі інгредієнти:

  • 2 яйця
  • 1 ст. л. оцту
  • 2 яєчних жовтки
  • 2 слайси бекону
  • 1 ч. л. шинкованої цибулі шалот або звичайної ріпчастої
  • 3 ст. л. білого вина
  • 150 мл вершків 20%
  • цибуля шніт або зелена цибуля
  • 100 г шпинату
  • часник - 1 зуб.
  • 1 здобна булочка або 2 шматочки тостового хлібу
  • вершкове масло для смаження хліба.

Спершу готуємо соус. Для цього на пательні припускаємо цибулю в білому вині, щоб вино майже повністю випарувалося. Додаємо вершки, дрібку солі та уварюємо 6-7 хвилин.

Отриману вершкову масу пропускаємо через сито, аби прибрати шматочки цибулі. Додаємо яєчні жовтки, добре перемішуємо та доводимо до смаку спеціями (перець чорний чи білий, паприка, гострий перець, сухий часник).

Бекон обсмажуємо на сухій сковорідці. На жирку, що витопився з бекону, припускаємо шпинат та подрібнений часник. Хліб підсмажуємо на вершковому маслі.

Читайте також: Як зберігати м'ясо без холодильника - перевірені поради

Єдина складність у приготуванні - це пашот. Але Ольга Мартиновська дала невеликий лайфхак. Розбиваємо яйце щойно з холодильнику в сито, даємо стекти зайвому білку і тоді обережно булькаємо його у злегка киплячу воду з оцтом та варимо дві хвилини. Можна навіть не закручувати воронку. Щоб спростити рецепт, можна замінити яйце пашот на звичайне смажене.

Для подачі викладаємо на хліб бекон, шпинат, яйце пашот та поливаємо все теплим соусом.