Класична яблучна шарлотка з горіховою скоринкою — найпростіший зимовий пиріг
Шарлотка — це той десерт, який завжди рятує, коли хочеться солодкого швидко й без зайвих зусиль. Яблука дають соковитість, кориця — затишний аромат, а хрустка горіхова скоринка зверху робить її особливою. Готується за 10 хвилин + час випікання, а зникає ще швидше. Ідеально до чаю в холодний вечір.
Інгредієнти (форма 22–24 см):
- 4–5 середніх кисло-солодких яблук (≈ 700–800 г)
- 3 великих яйця
- 180 г цукру
- 150 г борошна
- 1 ч. л. розпушувача
- 1 ч. л. кориці
- Дрібка солі
- 1 ч. л. ванільного цукру або екстракту
- 50–70 г волоських горіхів (крупно порубаних)
- 20–30 г вершкового масла (розтопленого) для змащування та посипання
- Цукрова пудра для подачі
Приготування:
- Розігрійте духовку до 180°C. Форму змастіть вершковим маслом і присипте борошном або застеліть пергаментом.
- Яблука очистіть, видаліть серцевину, наріжте тонкими скибочками або невеликими кубиками. Змішайте з ½ ч. л. кориці.
- Яйця з цукром і дрібкою солі збийте міксером 4–6 хвилин до світлої пишної маси (об’єм має збільшитися в 2–3 рази).
- Просійте борошно з розпушувачем і рештою кориці. Акуратно втрутіть лопаткою в яєчну масу рухами знизу-вгору, щоб не осіла піна.
- Викладіть половину яблук на дно форми. Залийте ⅔ тіста. Зверху розподіліть решту яблук і залийте рештою тіста.
- Посипте зверху порубаними горіхами, злегка втисніть їх у тісто. Збризніть розтопленим маслом (це дасть красиву хрустку скоринку).
- Випікайте 40–50 хвилин до сухої дерев’яної палички. Якщо верх дуже швидко рум’яниться — накрийте фольгою за 15 хвилин до кінця.
- Дайте шарлотці охолонути у формі 10–15 хвилин, потім вийміть. Посипте цукровою пудрою перед подачею.
- Найсмачніша тепла з кулькою ванільного морозива або ложкою сметани.
Смачного та затишних зимових чаювань!