Вершковий чизкейк «Нью-Йорк» без випікання

Мрієте про ідеальний десерт, який не потрібно випікати? Цей вершковий чизкейк «Нью-Йорк» — саме те, що вам потрібно! Він має ніжну, кремову текстуру та насичений сирний смак, а хрустка основа з печива чудово його доповнює. Це простий рецепт, який дозволить вам насолодитися вишуканим десертом без зайвих зусиль.

Інгредієнти:

Для основи:

  • 200 г пісочного печива
  • 100 г вершкового масла

Для крему:

  • 500 г вершкового сиру (філадельфія, маскарпоне або інший)
  • 150 г цукрової пудри
  • 200 мл вершків (33% жирності)
  • 10 г желатину
  • 50 мл води для желатину
  • 1 ч. л. ванільного екстракту
  • Сік половини лимона
Читайте також: Рецепт пікантного рагу з яловичини та квасолі для справжніх чоловіків

Приготування:

  1. Приготування основи: Подрібніть печиво у дрібну крихту за допомогою блендера або качалки.
  2. Вершкове масло розтопіть на водяній бані або в мікрохвильовці. Додайте до крихти з печива і добре перемішайте.
  3. Викладіть масу у роз'ємну форму (діаметром 20-22 см), застелену пергаментом. Щільно утрамбуйте її на дні, формуючи рівний шар. Поставте форму в холодильник на 30 хвилин.
  4. Приготування крему: Желатин залийте холодною водою і залиште на 10 хвилин, щоб він набух. Потім розтопіть його на водяній бані або в мікрохвильовці, не доводячи до кипіння.
  5. У великій мисці збийте охолоджені вершки до стійких піків.
  6. В іншій мисці з'єднайте вершковий сир, цукрову пудру, ванільний екстракт і лимонний сік. Збивайте міксером до однорідної, пишної маси.
  7. Продовжуючи збивати, тонкою цівкою влийте розтоплений желатин. Ретельно перемішайте.
  8. Додайте збиті вершки до сирної маси і обережно перемішайте лопаткою, щоб зберегти повітряну структуру.
  9. Вилийте готовий крем на основу з печива. Розрівняйте поверхню і поставте чизкейк у холодильник мінімум на 4-6 годин, а краще на ніч, щоб він повністю застиг.
  10. Перед подачею обережно вийміть чизкейк з форми. За бажанням, прикрасьте свіжими ягодами, фруктами або шоколадною глазур'ю.

Смачного!