Густий соус зі свіжих томатів та базиліку

Грунтові томати досягають піку своєї солодкості та соковитості. Приготування домашнього томатного соусу зі свіжих помідорів — це простий спосіб зберегти яскравий смак літа. Соус із часником, оливковою олією та ароматним базиліком виходить набагато смачнішим за будь-який магазинний аналог.

Інгредієнти:

  • 1 кг стиглих м'ясистих томатів
  • 3 ст. л. оливкової олії
  • 3 зубчики часнику
  • 1/2 пучка свіжого базиліку
  • 1 ч. л. цукру (за потреби, залежно від солодощі томатів)
  • Сіль та свіжозмелений чорний перець за смаком

Читайте також: Що приготувати з гуманітарки - пшенична каша на молоці в мультиварці

Приготування:

  1. Томати промийте, зробіть на кожному хрестоподібний надріз та опустіть в окріп на 1 хвилину. Зніміть шкірку та наріжте м'якоть дрібними кубиками або натріть на тертці.
  2. У глибокій пательні або сотейнику розігрійте оливкову олію. Додайте дрібно нарізаний часник і обсмажте 1 хвилину до появи аромату (не допускайте підгоряння).
  3. Викладіть підготовлені томати в пательню. Додайте сіль, чорний перець та цукор.
  4. Тушкуйте соус на середньому вогні без кришки протягом 20-25 хвилин, періодично помішуючи, поки зайва рідина не випарується і соус не загусне.
  5. За 3 хвилини до готовності додайте дрібно нарізаний свіжий базилік.
  6. Зніміть із вогню. За бажанням збийте соус блендером до гладкості або залиште з текстурними шматочками овочів.

Смачного літнього дня!