Суп із приготованих на пару кабачків виходить дуже ніжним. М'ята додає йому тонкого аромату, а сир - виразного смаку

Час приготування

  • Загальний 35 хв.
  • Активний (потрібна ваша участь) 15 хв.

Інгредієнти

  • Цукіні 1500 г
  • М'який козячий сир 300 г
  • Оливкова олія 2-3 ст. ложки
  • М'ята кілька гілочок
  • Вода або овочевий бульйон за смаком
  • Сіль ½ ч. ложки
  • Перець чорний мелений ½ ч. ложки


Читайте також: Смачно та корисно - готуємо млинці з кабачків на кефірі

Приготування

  1. Кабачки наріжте половинками кружечків. За 10-15 хвилин відваріть на пару, щоб вони стали м'якими, але не розвалювалися. Приготувати овочі можна в пароварці або в друшляку, встановленому над каструлею з киплячою водою.
  2. Перекладіть кабачки в миску. Додайте козячий сир, листя м'яти, оливкову олію і теплу воду, подрібніть занурювальним блендером. Посоліть, поперчіть і збийте ще раз. Якщо суп здається вам занадто густим, додавайте по 50-60 мл бульйону за раз і збивайте, поки не досягнете потрібної консистенції.
  3. Подавайте суп теплим або охолодіть.


Смачного!