Бандуряники – давня страва української кухні.
Раніше цю страву запікали в горщиках в печі, сьогодні ж бандуряники - це картопляні деруни, запечені в духовці. Окрім картоплі в цій страві господині використовують також гриби для ніжного соусу та сир для апетитної скоринки.
Інгредієнти:
- Картопля - 500 грамів
- Цибуля ріпчаста - 2 штуки
- Яйце - 1 штука
- Борошно - 3 столові ложки
- Гриби - 250 грамів
- Сметана - 150 грамів
- Часник - 2 зубчики
- Твердий сир - 100 грамів
- Сіль, перець і зелень для подачі
Читайте також: Справжні японські традиції: готуємо місо-суп
Приготування:
Крок 1. Картоплю та одну цибулину чистимо і тремо на терку. Рекомендується терти частину картоплі на дрібній терці, а частину - на більш грубій, щоб отримати різні фракції. Додаємо яйце і борошно, а потім трохи солі та перцю.
Крок 2. Смажимо на сковороді наші бандуряники. Замість рослинної олії можна використовувати сало. Підсмажуємо їх з обох сторін до золотистості скоринки та складаємо в посуд, придатний для запікання.
Крок 3. Для приготування соусу нарізаємо гриби та решту цибулі напівкільцями, смажимо на тій самій сковороді. Спочатку смажимо цибулю (близько 2 хвилин), а потім додаємо гриби. Через чотири хвилини додаємо часник, солимо та перчимо. Можна також додати трохи сушеного тим'яну для аромату.
Крок 4. Підсмажуємо, поки цибуля не набуде золотистого відтінку, в кінці додаємо сметану та 100 г води. Через хвилину знімаємо з вогню. Заливаємо бандуряники зверху нашим грибним соусом, посипаємо твердим сиром і відправляємо запікатися до духовки на 10-15 хвилин при температурі 180 градусів.
Ось і все - можна подавати до столу.
Смачного!