Ароматна печеня з м'ясом і картоплею
Печеня в горщиках — це не просто страва, а справжнє втілення домашнього затишку та тепла. Тушковане в глиняному горщику м'ясо стає неймовірно ніжним, а овочі вбирають усі аромати, створюючи насичений і глибокий смак. Це ідеальний варіант для ситного і простого обіду чи вечері, що не вимагає багато уваги під час приготування.
Інгредієнти:
- 500 г м'яса (свинина, яловичина або курка)
- 5-6 картоплин середнього розміру
- 1 велика цибулина
- 1 морква
- 150 г свіжих печериць (за бажанням)
- 2-3 зубчики часнику
- 500 мл води або бульйону
- 2 ст. л. томатної пасти
- 1 ст. л. борошна
- Сіль, чорний перець — за смаком
- Лавровий лист, улюблені спеції
- Свіжа зелень для подачі
- Олія для смаження
Приготування:
- М'ясо наріжте кубиками розміром приблизно 2-3 см. Посоліть, поперчіть. Картоплю очистіть і наріжте великими кубиками. Цибулю наріжте півкільцями, моркву — кружальцями або соломкою. Гриби наріжте пластинками.
- На сковороді розігрійте олію. Швидко обсмажте м'ясо до золотистої скоринки з усіх боків. Це потрібно, щоб "запечатати" соки всередині.
- На цій же сковороді обсмажте цибулю, моркву та гриби. В кінці смаження додайте борошно і добре перемішайте.
- Змішайте томатну пасту з водою або бульйоном, додайте роздавлений часник, сіль, перець та інші спеції.
- Розкладіть інгредієнти по керамічних горщиках шарами: спочатку м'ясо, потім обсмажені овочі з грибами, а зверху — картопля.
- Залийте вміст горщиків підготовленим соусом. Рідина має майже повністю покривати інгредієнти. У кожен горщик додайте лавровий лист.
- Накрийте горщики кришками і поставте в холодну духовку. Розігрійте духовку до 180°C.
- Запікайте печеню приблизно 1.5-2 години, доки м'ясо і картопля не стануть м'якими.
- Подавайте печеню гарячою прямо в горщиках, посипавши свіжою зеленню.
Смачного!