Якщо ви хочете поекспериментувати на кухні або прямо зараз живете в країні, де важко знайти кисломолочний сир, то приготувати сирники можна без нього
Замість сиру - правильний йогурт
Виявляється, що можна приготувати дуже смачну страву і без сиру. Причому вона вийде навіть дещо цікавішою. Бо для цього рецепта треба взяти дуже густий йогурт з високою жирністю. Саме простий, без добавок. У нього ніжна консистенція, тому сирники виходять м’які, пористі та з вершковим смаком.
Інгредієнти: 200 г дуже густого йогурту жирністю 7-10%, 1 яйце, столова ложка цукру та 2 столові ложки борошна. Краще брати 1:1 пшеничне та рисове.
Спочатку гарно розмішайте йогурт з цукром до однорідної маси. Потім просійте борошно та гарно перемішайте. Не додавайте більше борошна, ніж указано в рецепті, щоб не вийшли звичайні млинці. Готова маса вийде рідшою, ніж на класичні сирники, тому її потрібно не ліпити руками, а викладати на пательню ложкою.
Читайте також: Паштет з гарбуза - швидка та смачна закуска, яка здивує вашу родину
Обсмажувати сирники з йогурту необхідно по 2-3 хвилини з кожного боку. Перевертайте дуже акуратно, тоненькою лопаткою. Коли обидві сторони будуть золотавими, нагрів можна вимкнути та накрити пательню кришкою. Через 3-4 хвилини вони “дійдуть” всередині, але все ще будуть м’якими та ніжними. Подавати такі сирники можна зі сметаною, медом, варенням або свіжими фруктами.
Відеорецепт манників на кефірі від кулінарного блогера Івана Янюка
Інгредієнти: молоко - 200 мл, кефір - 200 мл, цукор - 150 г, манка - 150 г, борошно - 120 г, яйця - 2 шт., масло - 50 г., сода - 1 ч/л.