Запечена страва з картоплі, сиру, копченого м'яса та яєць, приправлена червоним перцем. Її рецепт українці запозичили з угорської кухні
Ро́кот-кру́мплі (угор. rakott krumpli) — картопляна запіканка або картопля перекладена. Для приготування цієї страви потрібна картопля відварена в кожурі та почищена. Також необхідно відварити й почистити яйця. Окрім того, знадобиться пікниця — сиров'ялена домашня ковбаса, сметана, сіль, перець, зелень і тертий твердий сир.
Інгредієнти:
- 1 кг картоплі
- 300 г копченої ковбаси (пікниці)
- 4-5 яєць
- 200 г сметани
- 1 цибулина
- 100 г твердого сиру
- Сіль, перець, паприка за смаком
- Зелень (за бажанням)
- Смалець або вершкове масло для змащення дека
Читайте також: Борщ - візитівка української кухні: спробуйте новий рецепт класичної страви
Приготування:
- Картоплю відваріть у мундирах у підсоленій воді. Охолодіть, почистіть і наріжте кружальцями.
- Ковбасу та яйця також наріжте кружальцями.
- Цибулю наріжте тонкими півкільцями.
- Деко змастіть смальцем або вершковим маслом.
- Викладіть на деко перший шар картоплі, посоліть, поперчіть, додайте паприку.
- Зверху викладіть ковбасу, цибулю та яйця.
- Змастіть сметаною, посипте спеціями та зеленню (за бажанням).
- Повторіть шари: картопля, ковбаса, цибуля, яйця.
- Знову змастіть сметаною, посипте спеціями та зеленню.
- Запікайте в розігрітій до 180°C духовці протягом 20 хвилин.
- За 5 хвилин до готовності посипте страву тертим сиром.
Подавайте гарячим, прикрасивши зеленню.
Додаткові поради:
- Для більш насиченого смаку ковбасу можна обсмажити на сковороді перед додаванням до запіканки.
- Замість пікниці можна використовувати будь-яку іншу копчену ковбасу або бекон.
- Кількість шарів можна регулювати за вашим бажанням.
- Для більш хрусткої скоринки можна посипати запіканку сухарями перед запіканням.
- Рокот-крумплі можна подавати з салатом, овочами або просто зі сметаною.
Смачного!