З недостиглих помідорів можна приготувати смачний кисло-солодкий соус із гострими нотками перцю

Додавайте його в салати, сендвічі та бургери.

Час приготування

  • Загальний 1 ч. 45 хв.
  • Активний (потрібна ваша участь) 30 хв.

Інгредієнти

  • Зелені помідори 2½ кг
  • Цибуля ріпчаста 4 штуки
  • Зелений болгарський перець 3 штуки
  • Гострий перець 1-2 штуки
  • Цукор 300 г
  • Яблучний оцет 250 мл
  • Сіль ½ ст. ложки
  • Насіння коріандру 1½ ст. ложки
  • Насіння гірчиці 1½ ст. ложки

Читайте також: Для бутербродів, салатів та м'яса: рецепт в'ялених помідорів у духовці

Приготування

  1. Дрібно порубайте помідори, цибулю та обидва види перцю ножем або за допомогою комбайна. За бажанням видаліть із гострого перцю насіння - тоді буде менш гостро.
  2. Викладіть підготовлені інгредієнти в сито, застелене кількома шарами марлі. Залиште на 30 хвилин над мискою. Руками відіжміть зайву рідину.
  3. Пересипте овочі в каструлю з товстим дном. Додайте цукор, оцет, сіль, насіння коріандру та гірчиці.
  4. Доведіть соус до кипіння. Нагрівайте на слабкому вогні, постійно помішуючи, 5 хвилин.
  5. Розкладіть соус по стерилізованих банках. У вас вийде приблизно 6 ємностей по 500 мл. Прикрийте їх кришками.
  6. На дно чистої каструлі покладіть рушник. Поставте на нього банки на відстані одна від одної.
  7. Налийте в каструлю стільки теплої води, щоб вона покривала ємності по плечики.
  8. Кип'ятіть на невеликому вогні 30 хвилин. Закатайте банки, переверніть і укутайте. Зберігайте в прохолодному місці.

Смачного!