Секретами ароматних, поживних та простих в приготуванні закусок з квасолі, горіхів та улюблених спецій поділилася Лариса Даллакян

Кореспонденти сайту kamenskoe.city завітали на майстер-клас до простіру "Вільна" та готові розповісти рецепт та секрети приготуванні смачних закусок.

За словами пані Лариси, такі страви завжди готують у зимовий період. А просте поєднання смаків і цікаве зовнішнє оформлення закусок зроблять їх фаворитом будь-якого столу.

Інгредієнти: квасоля - 500-800 г, вершкове масло 72% - 2 пачки, волоський горіх - 500 г, олія соняшникова - 2 ст.л., часник - 2 зубчики, спеції на свій смак (сухий часник, червона паприка, суміш перців, сушена кінза та сіль).

Квасолю на ніч замочити у воді. Потім у цій же воді відварити її до готовності.

Відварену квасолю необхідно блендером збити до однорідної маси. У готову суміш додати 150-200 г перетертого волоського горіха, свіжий часник та спеції до свого смаку.

Вершкове масло повинно бути кімнатної температури та збите до однорідності.

Перший спосіб оформлення готової страви - рулет

Добре змащуємо лист пергаменту олією. Викладаємо на нього шар квасолевої маси -  потрібно, щоб він був приблизно один см. Потім зверху кладемо вершкове масло. Загортаємо рулет та відправляємо до холодильника. Готову страву ріжемо на шматочки та подаємо до столу.

Другий спосіб - кульки "Рафаело"

Робимо кульку, притискаємо у центрі, щоб сформувалося вглиблення. У нього потрібно покласти шматочок масла вершкового та волоський горіх. Закрити та обкатати у горіховій крихті. Готову страву охолодити та подати на стіл.

Секрети приготування

  • Квасоля повинна бути червона або кавказька, інші сорти квасолі не підійдуть.
  • Консервована квасоля з банки не підійде.
  • Після приготування відварної квасолі потрібно, щоб в ній було менше вологи та води. Тому краще злити до іншого посуду, інколи буває що воно може нам знадобитися.
  • Збивати квасолю потрібно, коли вона ще тепла.
  • Якщо шар рулету буде більше або менше одного сантиметру, він може стати крихким та погано різатися.

Раніше ми розповідали, що у Кам’янському переселенців з Маріуполя об'єднав смачний майстер-клас з виготовлення вареників. Процес приготування вареників уособлює в собі об’єднання родини, бо ліпили їх усією сім'єю за великим столом під співи та балачки.