Соковиті пельмені з м'ясним фаршем — класичний рецепт для затишного вечері
Домашні пельмені — це не просто страва, а справжній ритуал затишку та смаку, де ніжне тісто огортає соковитий м'ясний фарш. Цей рецепт на основі змішаного м'яса (яловичина та свинина) допоможе вам приготувати пельмені, які не поступаються магазинним, але набагато смачніші та свіжіші. Ідеально для сімейного обіду чи вечері!
Інгредієнти:
- Для тіста: 500 г борошна, 1 яйце, 200 мл води, 1 ч. л. солі
- Для фаршу: 300 г яловичини, 200 г свинини, 1 велика цибулина, 1 яйце, сіль, чорний перець — за смаком, 50 мл молока (для соковитості)
- Для варіння: вода, лавровий лист, сіль
- Для подачі: сметана, вершкове масло або гострий соус
Приготування:
- Тісто: Насипте борошно на стіл або в миску, зробіть заглиблення, вбийте яйце, додайте сіль і поступово вливайте воду, замішуючи м'яке, еластичне тісто. Накрийте плівкою і дайте відпочити 30 хвилин.
- Фарш: Промийте м'ясо, наріжте шматками і пропустіть через м'ясорубку разом з цибулею. Додайте яйце, сіль, перець і молоко, добре перемішайте. Для соковитості відбийте фарш об стіл кілька разів.
- Формування пельменів: Розкачайте тісто шаром товщиною 2 мм, виріжте кружечки (діаметром 7-8 см). На кожен покладіть чайну ложку фаршу, заліпіть краї, формуючи вушка або півмісяці. Викладайте на посипану борошном поверхню.
- Варіння: У велику каструлю налийте воду, посоліть, додайте лавровий лист. Доведіть до кипіння, опустіть пельмені порціями (щоб не злиплися) і варіть 5-7 хвилин після спливання.
- Подача: Викладіть пельмені на тарілку, полийте розтопленим маслом або подавайте зі сметаною. Можна обсмажити готові пельмені для хрусткої скоринки.
Смачного!