Швидкий заливний пиріг на кефірі з зеленим луком та яйцем

Липень тішить нас великою кількістю свіжої та соковитої зелені. Заливний пиріг із начинкою з пишного зеленого луку та яєць — це справжня паличка-виручалочка, коли хочеться домашньої випічки, але немає бажання довго возитися з тістом. Тісто на кефірі готується за лічені хвилини, а сам пиріг виходить м'яким, ситним та дуже соковитим всередині.

Інгредієнти:

Для начинки:

  • 150-200 г свіжого зеленого луку (великий пучок)
  • 4 курячих яйця (зварених круто)
  • 20 г вершкового масла (розтопленого)
  • Сіль та чорний перець за смаком

Для тіста:

  • 400 мл кефіру (2.5% жирності)
  • 2 курячих яйця (сирих)
  • 70 г вершкового масла (розтопленого)
  • 280 г пшеничного борошна
  • 1 ч. л. цукру
  • 1/2 ч. л. солі
  • 1 ч. л. розпушувача для тіста
  • За бажанням: 1 ст. л. кунжуту для посипання

Читайте також: Морозиво вдома за 5 копійок: простий рецепт без вершків і дорогих інгредієнтів

Приготування:

  1. Розігрійте духовку до 180°C.
  2. Підготуйте начинку: Зварені круто яйця очистьте та наріжте кубиками. Зелений лук ретельно промийте, обсушіть та дрібно нашаткуйте. Змішайте лук та яйця у мисці, полийте розтопленим вершковим маслом (20 г), посоліть та поперчіть за смаком. Перемішайте.
  3. Приготуйте тісто: У глибокій мисці збийте вінчиком сирі яйця з цукром та сіллю. Влийте теплий або кімнатної температури кефір та розтоплене вершкове масло (70 г). Перемішайте.
  4. Просійте борошно разом із розпушувачем до рідких інгредієнтів. Замісіть однорідне тісто без грудочок. За консистенцією воно має нагадувати густу сметану або тісто для оладок.
  5. Форму для запікання (діаметром приблизно 22-24 см) змастіть маслом або застеліть пергаментом.
  6. Вилийте трохи більше половини тіста на дно форми та розрівняйте його лопаткою.
  7. Рівномірно викладіть зверху яєчно-цибулеву начинку, злегка відступаючи від країв форми.
  8. Залийте начинку рештою тіста, акуратно розрівнюючи поверхню. За бажанням щедро посипте пиріг кунжутом.
  9. Запікайте в духовці протягом 35-40 хвилин до появи красивої золотаво-рум'яної скоринки. Готовність перевіряйте дерев'яною шпажкою (вона має виходити сухою з центру пирога).
  10. Дайте пирогу трохи охолонути у формі, після чого наріжте на порційні шматочки. Він смакує як теплим, так і повністю охолодженим.

Смачного літнього дня!