Човники з баклажанів із томатами

У другій половині липня починається справжній сезон перших ґрунтових баклажанів. Запікання їх у формі човників із соковитими літніми помідорами, часником та ніжним сиром — один із найсмачніших способів приготування цього овоча. Страва виходить дуже соковитою всередині, з апетитною сирною скоринкою та неймовірним ароматом свіжого базиліку.

Інгредієнти (на 2 порції):

  • 2 середні баклажани
  • 2 стиглі томати
  • 120 г сиру моцарела (або іншого твердого сиру)
  • 2 зубчики часнику
  • 2-3 ст. л. оливкової олії
  • Свіжий базилік для подачі
  • Сіль та свіжозмелений чорний перець за смаком

Читайте також: Забутий смак української кухні: картопля з ревенем за рецептом 1929 року

Приготування:

  1. Розігрійте духовку до 200°C. Деко застеліть пергаментом.
  2. Баклажани промийте, розріжте уздовж навпіл. На кожній половинці зробіть глибокі хрестоподібні надрізи на м'якоті, не пошкоджуючи шкірку. Злегка посоліть і залиште на 10 хвилин, після чого промокніть паперовим рушником.
  3. Змастіть половинки баклажанів оливковою олією та викладіть на деко зрізом догори. Запікайте в духовці 15-20 хвилин, щоб м'якоть стала м'якою.
  4. Тим часом наріжте томати та моцарелу невеликими кубиками, а часник дрібно порубайте.
  5. Дістаньте баклажани з духовки. За допомогою ложки злегка притисніть м'якоть у центрі, роблячи заглиблення для начинки.
  6. У кожне заглиблення викладіть часник, потім кубики томатів, поперчіть за смаком та щедро покрийте шаром моцарели.
  7. Поверніть човники в духовку ще на 10-12 хвилин, поки сир повністю не розплавиться і не підрум'яниться.
  8. Перед подачею прикрасьте страву листочками свіжого зеленого базиліку.

Смачного літнього дня!