Квіти кабачків із сирною начинкою
Наприкінці липня та на початку серпня на грядках зацвітають кабачки. Квіти кабачків — це справжній сезонний делікатес. Фаршировані ніжним сиром із зеленню та обсмажені в легкому хрусткому клярі, вони виходять надзвичайно соковитими всередині й апетитними зовні.
Інгредієнти:
- 10-12 свіжих квітів кабачка або цукіні
- 150 г кисломолочного сиру (або рікотти)
- 50 г твердого сиру (натертого)
- 1 зубчик часнику
- Кілька гілочок кропу та базиліку
- 1 куряче яйце
- 3-4 ст. л. борошна
- 50 мл газованої води (або молока)
- Олія для смаження
- Сіль та чорний перець за смаком
Читайте також: Літній хіт на вашому столі: рецепт кабачкового торта з крем-сиром
Приготування:
- Квіти кабачків обережно промийте, обсушіть та видаліть маточки й тичинки з середини.
- Для начинки змішайте кисломолочний сир, натертий твердий сир, подрібнений часник, зелень, сіль та перець.
- За допомогою кондитерського мішка або чайної ложки обережно наповніть кожну квітку сирною масою та закрутіть кінчики пелюсток.
- Для кляру збийте яйце з борошном, дрібкою солі та газованою водою до консистенції рідкої сметани.
- Розігрійте олію на пательні. Умочіть кожну фаршировану квітку в кляр та обсмажуйте на середньому вогні по 2-3 хвилини з кожного боку до золотавого кольору.
- Викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію, та подавайте гарячими.
Смачного літнього дня!