Не знаєте, що ще приготувати з кабачків - спробуйте закусочний кабачковий торт

Він складається з тонких овочевих коржів, кремової сирної начинки та свіжих помідорів. Така страва чудово підійде для сімейної вечері, святкового столу або пікніка й однаково смакує як одразу після приготування, так і охолодженою.

Кабачковий торт із крем-сиром

Інгредієнти для кабачкових коржів:

  • кабачки - 1,5 кг
  • яйця - 4 шт.
  • пшеничне борошно - 150 г
  • зелена цибуля - за смаком
  • свіжа зелень (кріп, петрушка) - за смаком
  • сіль, чорний мелений перець - за смаком
  • рослинна олія для смаження

Для начинки:

  • помідори - 700 г
  • твердий сир - 250 г

Для соусу:

  • крем-сир - 150 г
  • майонез - 100 г
  • часник - 3 зубчики
  • лимонний сік - 1 ч. л.
  • гірчиця - 1 ч. л.
  • сіль і чорний перець - за смаком

Кабачки натріть на великій тертці, посоліть і залиште на 10-15 хвилин. Відіжміть зайвий сік. Додайте яйця, борошно, подрібнену зелену цибулю, зелень, сіль і перець. Добре перемішайте.

Читайте також: Ідеальне меню для аномальної спеки: три холодні страви та освіжаючий напій

На розігрітій з олією сковороді (діаметром близько 20 см) обсмажте тонкі кабачкові коржі з обох боків до золотистого кольору. Готові млинці викладіть на паперовий рушник.

Помідори наріжте тонкими кружальцями. Сир натріть на великій тертці.

Змішайте крем-сир, майонез, подрібнений часник, лимонний сік, гірчицю, сіль і перець до однорідної маси.

На пласку тарілку покладіть перший кабачковий корж, змастіть соусом, викладіть помідори та посипте сиром. Повторюйте шари, доки не закінчаться всі коржі. Верх торта також змастіть соусом і прикрасьте зеленню та кружальцями помідорів.

Кулінарні поради

  • Молоді кабачки можна не очищати від шкірки - вона тонка й ніжна.
  • Щоб коржі не розпадалися, ретельно відтисніть кабачкову масу від соку.
  • Для легшого варіанта замініть майонез густим грецьким йогуртом або сметаною.
  • До начинки можна додати обсмажені гриби, копчену курку, шинку чи солодкий перець.

Поставте торт у холодильник мінімум на дві години, а ще краще - на ніч. За цей час він добре просочиться і стане ще смачнішим.