Запіканка з картоплею та м’ясом — ситна зимова класика
У холодний лютий, коли хочеться чогось простого, ситного й дуже домашнього, ця запіканка — справжній порятунок. Ніжна картопля, соковите м’ясо, сирна скоринка та аромат спецій — ідеальний обід або вечеря без зайвих зусиль. Готується швидко, а з’їдається ще швидше!
Інгредієнти (на форму 25–28 см):
- 1–1,2 кг картоплі
- 500 г фаршу (свинина + яловичина або курка)
- 1 велика цибулина
- 1–2 морквини
- 150–200 г твердого сиру
- 2–3 яйця
- 200–250 мл сметани або вершків (10–20%)
- 2–3 зубчики часнику
- Сіль, чорний перець, паприка, сушений кріп або прованські трави
- Олія для смаження та змащування форми
Читайте також: Соковиті курячі стегенця в сметанному соусі – легкий рецепт, який завжди вдається
Приготування:
- Картоплю очистіть і наріжте тонкими кружечками (2–3 мм) або натріть на крупній тертці. Щоб не потемніла — залийте холодною водою.
- Цибулю дрібно поріжте, моркву натріть. На олії обсмажте цибулю до прозорості, додайте моркву, готуйте 5–7 хвилин.
- Додайте фарш, розбийте грудочки, смажте 8–10 хвилин до готовності. Посоліть, поперчіть, додайте часник, паприку та трави. Зніміть з вогню.
- У мисці збийте яйця зі сметаною/вершками, додайте дрібку солі та перцю — це буде заливка.
- Форму змастіть олією. Викладіть половину картоплі рівним шаром, посоліть, поперчіть. Зверху рівномірно розподіліть м’ясну начинку.
- Накрийте другою половиною картоплі, злегка притисніть. Залийте яєчно-сметанною сумішшю.
- Натріть зверху сир і відправте в розігріту до 180–190°C духовку на 40–50 хвилин (до золотистої скоринки). Якщо верх швидко зарум’янюється — накрийте фольгою на перші 25–30 хвилин.
- Дайте запіканці постояти 10–15 хвилин перед подачею — так легше різати. Подавайте гарячою зі сметаною, солоними огірками або свіжим салатом.
Смачного!