Молода картопля з кропом та часником

Перша молода картопля — це довгоочікувані ласощі травня. Вона має тонку ніжну шкірку та особливий солодкуватий смак. У поєднанні з вершковим маслом, молодим часником та свіжим кропом ця страва стає головною зіркою весняного столу. Простий рецепт, який нагадує про дитинство та затишок.

Інгредієнти (на 3-4 порції):

  • 1 кг молодої картоплі (бажано дрібної)
  • 50-70 г вершкового масла
  • 1 великий пучок свіжого кропу
  • 3-4 зубчики часнику
  • Сіль за смаком
  • За бажанням: дрібка чорного перцю

Читайте також: Яскраві мариновані закуски до шашлику: редиска з кінзою та пряні помідори

Приготування:

  1. Картоплю ретельно промийте під проточною водою. Молоду шкірку знімати не обов’язково — достатньо потерти її жорсткою стороною губки або щіткою.
  2. Залийте картоплю гарячою водою (це допоможе зберегти більше вітамінів) так, щоб вода покривала її на 1-2 см. Додайте сіль.
  3. Доведіть до кипіння, зменште вогонь і варіть під кришкою 15-20 хвилин до м'якості (залежить від розміру бульб).
  4. Поки картопля вариться, дрібно наріжте кріп. Часник пропустіть через прес або дрібно посічіть ножем.
  5. З готової картоплі повністю злийте воду. Поверніть каструлю на дуже слабкий вогонь на 30 секунд, щоб випарувалася зайва волога.
  6. Додайте до картоплі вершкове масло, часник та кріп.
  7. Закрийте каструлю кришкою і кілька разів енергійно струсіть її, щоб масло та зелень рівномірно розподілилися. Дайте настоятися 5 хвилин перед подачею.

Смачного!