Суп із сочевиці з овочами - рецепт для затишного обіду
Суп із сочевиці — це поживна та ароматна страва, яка зігріє в холодну погоду. Завдяки комбінації сочевиці, овочів і спецій він має насичений смак і є чудовим джерелом білка. Ідеально для сімейного обіду чи вечері!
Інгредієнти:
- 200 г червоної або зеленої сочевиці
- 1 л овочевого або курячого бульйону
- 1 морква
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 1 картоплина
- 1 ст. л. томатної пасти
- 1 ч. л. зіри
- Сіль, чорний перець — за смаком
- 2 ст. л. оливкової олії
- Свіжа зелень (петрушка, кінза) для подачі
- Лимонний сік (за бажанням)
Приготування:
- Підготовка інгредієнтів: Промийте сочевицю в холодній воді. Моркву наріжте кубиками, цибулю — дрібно, картоплю — невеликими шматочками.
- Обсмажування: Розігрійте олію в каструлі, обсмажте цибулю до золотистого кольору, додайте моркву і готуйте 5 хвилин. Додайте подрібнений часник і томатну пасту, перемішайте.
- Вариво: Влийте бульйон, додайте сочевицю, картоплю, зіру, сіль і перець. Доведіть до кипіння, потім варіть на повільному вогні 25-30 хвилин, доки овочі та сочевиця не стануть м'якими.
- Фініш: Перевірте смак, додайте лимонний сік для кислинки (за бажанням). Подрібніть суп блендером до кремової консистенції або залиште шматочками — на ваш смак.
- Подача: Розлийте суп по тарілках, посипте зеленню та подавайте гарячим.
Смачного!