Гості вже на порозі, а почастувати їх нічим? Чи потрібно перекусити на швидку руку? Рецепт кефірних швидких пиріжків допоможе приготувати за кілька хвилин смачний і ситний обід
Переваги швидкого тіста на кефірі для пиріжків - у швидкості і простоті готування.
Кефірне тісто, на відміну від дріжджового, не має визрівати в теплі, а замісити його можна за кілька хвилин.
При цьому для готування не потрібно дорогих продуктів: тісто зовсім просте, і всі інгредієнти для його замішування знайдуться в холодильнику.
Моментальні швидкі пиріжки на кефірі можна готувати з будь-якою начинкою: солодкою або солоною, тому вони можуть бути закускою, десертом або основною стравою.
Таке блюдо можна готувати в духовці або на сковороді.
Читайте також: Яйця "Пашот" за три хвилини: найпростіший спосіб приготувати ідеальний сніданок
Яку начинку краще вибрати
Кефірне тісто відмінно поєднується з будь-якими начинками. Але для швидких пирогів краще вибирати готові начинки - сире м’ясо або картопля можуть не встигнути приготуватися. В якості добавки можна використовувати картопляне пюре, обсмажені гриби, відварені яйця, обсмажений фарш, варену і порізану печінку, смажений або свіжий лук, рибне філе.
Також приготувати пиріжки можна з помідорами, тушкованою капустою, морквою, болгарським перчиком. З кефірним тестом добре поєднуються полуниця і журавлина, агрус і вишня, чорниця, брусниця, яблука, банани, груші. Можна додати в пиріг суміш какао і цукру, корицю, шматочки шоколаду, повидло, варення, згущене молоко.
Рецепт ароматних смажених пиріжків з картопляним пюре
Інгредієнти: 450 г борошна, 1 чайна ложка розпушувача тіста, 230 мл кефіру, 230 г сиру, яйце, щіпка солі і ложечка цукру, півсклянки картопляного пюре. Для смаження знадобитися велика кількість рослинного масла.
Змішати розпушувач і борошно. Добре перетерти сирок з цукром. Сир змішати з кефіром, яйцем, посолити. Додати борошно, щоб тісто було злегка липким і м’яким. Дати суміші постояти 15 хвилин.
На посипаному борошном столі розкачати тісто до 7 мм завширшки. Вирізати кружечки, в центр викласти картопляне пюре. Заліпити краї. Обсмажити пироги на сковороді, додаючи трохи соняшникової олії.
Готові золотисті пироги бажано розкладати на паперовому рушнику, який вбере надлишок жиру. Картопляні пиріжки можна подавати зі сметаною або топленим маслом.
Корисна порада для пирогів на сковорідці
Не потрібно робити тісто тоненьким - в процесі смаження воно може продірявитися, і вся начинка опиниться на сковорідці. Викладати пироги потрібно у велику кількість розігрітої олії, щоб вони «купалися» в ньому, а потім зменшити нагрівання конфорки до середнього. Обсмажувати пироги потрібно з усіх боків, щоб вони виходили рум’яними з будь-якого боку.