Напевно ви чули про торт «Молочна дівчинка», яку готують зі згущеним молоком. А для торта «Карамельна дівчинка» використовується варене згущене молоко, яке і надає торту карамельного смаку.
Час приготування
- Загальний 7 год.
- Активний (потрібна ваша участь) 1 год.
Інгредієнти для коржів
- Яйця курячі 3 штуки
- Варене згущене молоко 550 г
- Вершкове масло 150 г
- Борошно пшеничне 240 г
- Розпушувач 1½ ч. ложки
- Сіль ¼ ч. ложки
Інгредієнти для крему
- Сметана жирністю 25% 500 г
- Маскарпоне 600 г
- Варене згущене молоко 150-200 г
Можна додати
- Карамель
- Горіхи
Читайте також: Той самий торт з Portal - реальний рецепт невловимого рецепта
Приготування
- Міксером збийте яйця зі згущеним молоком.
- Вершкове масло розтопіть у мікрохвильовці або на водяній бані й остудіть. Влийте до яєць зі згущеним молоком і ще раз збийте.
- Борошно з'єднайте з розпушувачем і сіллю. Частинами додайте до решти інгредієнтів і щоразу перемішуйте міксером. Залиште на 15 хвилин.
- На аркушах пергаменту простим олівцем намалюйте кола, щоб коржі вийшли однакового розміру. За основу візьміть роз'ємне кільце.
- На один лист пергаменту викладіть 2-3 столові ложки тіста та розрівняйте по колу.
- Акуратно перекладіть на деко і відправте в розігріту до 180 °С духовку на 10-12 хвилин.
- Дістаньте корж із духовки та відокремте від нього пергамент. Підрівняйте краї, вимірявши діаметр за роз'ємним кільцем.
- Таким чином спечіть усі коржі та остудіть.
- Для крему збийте сметану з маскарпоне та вареним згущеним молоком.
- Покладіть перший корж на підкладку. Встановіть роз'ємне кільце і вистеліть стінки пергаментом або плівкою. Щільно зімкніть кільце.
- Змастіть корж кремом і додайте ще один. Таким чином зберіть весь торт. Накрийте харчовою плівкою. Разом із рештою крему приберіть у холодильник на 5-6 годин.
- Зніміть плівку, роз'ємну форму та пергамент.
- Змастіть торт кремом, що залишився. За бажанням зверху додайте карамель або варене згущене молоко та рубані горіхи. Подрібніть обрізки коржів у блендері та посипте торт з боків.
Відправте на годинку до холодильника, після чого торт можна подавати до столу.
Смачного!