Під ніжним кремом, покритим хрусткою цукровою скоринкою, ховається шар ягідного сиропу з легкою кислинкою
Приготуйте собі незвичний десерт за нашим рецептом.
Час приготування
- Загальний 10 ч.
- Активний (потрібна ваша участь) 30 хв.
Інгредієнти
- Фізаліс 500 г
- Білий цукор 200 г
- Лимонний сік 15 мл
- Кукурудзяний крохмаль 3 г
- Вершки жирністю 33% 250 мл
- Сметана жирністю 30% 250 г
- Молоко 100 мл
- Яєчні жовтки 6 штук
- Ванільний екстракт 1 ч. ложка
- Коричневий цукор 50 г
Можна додати
- Фрукти та ягоди за смаком
Читайте також: Приготуйте оладки з помідорами: несподіваний смак знайомої страви
Приготування
- Відкладіть близько 6 ягід для прикраси. Очистіть решту фізалісу від оболонки. Наріжте навпіл.
- Викладіть фізаліс у каструлю. Змішайте зі 100 г білого цукру та лимонним соком. Кип'ятіть приблизно 10 хвилин до м'якості.
- Дайте ягодам охолонути 5 хвилин, потім пробийте блендером до однорідності. Протріть через дрібне сито.
- Поверніть отриманий сироп у каструлю. Змішайте з крохмалем. Нагрійте до загустіння.
- Розподіліть сироп по дну 4-6 рамекінів. Поставте в холодильник на 30 хвилин.
- Розігрійте духовку до 140 °C. Підготуйте глибоке деко.
- Нагрійте в каструлі вершки, сметану та молоко майже до кипіння.
- Окремо збийте вінчиком жовтки, ванільний екстракт і 100 г білого цукру. Тонкою цівкою, не припиняючи мішати, влийте молочні продукти. Процідіть.
- Розподіліть крем по рамекінах із фізалісом. Поставте на деко. Наповніть його гарячою водою так, щоб її рівень доходив до середини формочок.
- Випікайте крем-брюле близько 35 хвилин. Вони повинні схопитися по краях і злегка тремтіти в центрі.
- Остудіть десерти до кімнатної температури, а потім приберіть у холодильник на 8 годин.
- Посипте крем-брюле коричневим цукром. Розтопіть його пальником або поставте формочки в духовку під гриль.
Прикрасьте десерт відкладеним фізалісом або іншими фруктами та ягодами. Смачного!