За вікном - осінь, а разом із нею йдуть спогади про літній достаток овочів і фруктів

Саме зараз на перший план виходить зимова королева столу - квашена капуста. Вона не просто смачна та хрумка, а й справжня вітамінна підтримка взимку.

З приходом холодів господині традиційно засучують рукави і беруться до справи - кожна має свій фірмовий рецепт, перевірений роками та… порожніми тарілками.

Сьогодні ділимося двома рецептами квашеної капусти. Це ті способи, що завжди вдало виходять і гарантовано дарують ту саму ідеальну хрумкість.

Експрес-засолка

Для приготування найсмачнішої квашеної капусти вам знадобиться всього три дні - це найпростіший рецепт, який точно вийде навіть у новачка!

Інгредієнти на півторалітрову банку:

  • капуста білокачанна - 2 кг
  • морква - 1 шт.
  • сіль - 1 ст.л.
  • цукор - 1 ст. л.
  • вода - 500 мл
  • чорний перець горошком - 5 шт.

Капусту нашинкуйте дрібно. Моркву натріть на великій тертці.

Перемішайте капусту з морквою й щільно викладіть суміш на дно банки.

Читайте також: Паштет з гарбуза - швидка та смачна закуска, яка здивує вашу родину

Поставте банку в невелике блюдце з бортиками. Посипте капусту зверху сіллю та цукром, залийте водою капусту у банці.

Накрийте банки кришками та залиште капусту на три дні. Щодня дерев’яною шпажкою проколюйте капусту, щоб виходив вуглекислий газ.

Закрийте банки кришками і відправте в холодильник.

Відеорецепт чудової квашеної капусти

Інгредієнти: капуста, морква - 30 г на 1 кг капусти, сіль - 20 г на 1 кг капусти.