З настанням середини літа у Кам’янському стартував продаж перших кавунів, проте питання, чи безпечно їх купувати вже зараз, хвилює багатьох містян

У розпал літа, коли на вулиці панує спекотна погода, бажання поласувати соковитим та стиглим кавуном з’являється чи не у кожного. Кореспонденти нашого сайту kamenskoe.city вирішили з’ясувати, скільки сьогодні коштує улюблена літня ягода у Кам’янському, звідки її привозять та чи безпечно купувати її в липні.

Наразі середня вартість кавуна у місті становить 35 грн/кг. Продавці зазначають, що солодку ягоду везуть переважно з місцевих баштанних ферм (зокрема сусідньої Петриківки), а також із тепліших регіонів країни.

Ціна почне стрімко падати, щойно стартує офіційний пік сезону. Продавці прогнозують, що наприкінці літа вартість може опуститися навіть до 10 гривень за кілограм. Поки ми спілкувалися з торговцями, помітили цікаву тенденцію: найбільшим попитом серед покупців у Кам'янському користується саме місцевий, петриківський кавун.

Читайте також: Сезон стартував: скільки коштує кукурудза у Кам’янському та як обрати найсолодшу

 

Фахівці попереджають: купувати баштанні в середині липня – це певний ризик. Для прискорення дозрівання плодів недобросовісні виробники можуть використовувати велику кількість добрив.

Нещодавно у сусідньому Запоріжжі покупець виявив у кавуні підозріло високий вміст нітратів – 630 мг/кг при нормі лише 60 мг/кг! Це перевищення норми у понад 10 разів!

Потрапляючи до організму у великій кількості, нітрати перетворюються на нітрити. Вони блокують здатність крові переносити кисень, що може призвести до кисневого голодування тканин (метгемоглобінемії).

Як обрати стиглу ягоду природного дозрівання

Якщо ви все ж вирішили ризикнути й купити кавун уже зараз, зверніть увагу на такі ознаки:

  • Найперше варто уважно оглянути шкірку. Вона має бути щільною і твердою настільки, щоб її неможливо було легко пошкодити нігтем. М'яка поверхня може свідчити про незрілість або неправильне зберігання плоду.
  • Експертка радить не орієнтуватися лише на найбільші кавуни. Оптимальною вважається вага 7-10 кг. Занадто великі плоди частіше викликають підозри щодо інтенсивного використання добрив під час вирощування.
  • Ще один спосіб оцінити якість з'являється вже після розрізання. Якщо місце розлому має зернисту структуру, а не гладенький «скляний» вигляд, це вважають ознакою природного дозрівання.
  • Під час покупки фахівці рекомендують звернути увагу на плодоніжку. Сухий хвостик зазвичай означає, що ягода достигла природним шляхом ще на баштані.

Читайте також: Варення, желе та мариновані кавуни: три приголомшливих рецепти заготовок на зиму

Дідівські лайфхаки: як перевірити кавун на нітрати в домашніх умовах

Звісно, ці методи не замінять лабораторного аналізу, але за відсутності нітратоміра вони допоможуть виявити зовсім «хімічний» плід:

  • Тест із водою (на цілий кавун): Наберіть у глибокий таз або відро воду та опустіть туди кавун. Якщо він плаває на поверхні, як поплавок – усе добре. Якщо каменем пішов на дно – у ньому, ймовірно, забагато нітратів.
  • Тест у склянці (на шматочок м'якоті): Опустіть шматочок кавуна у склянку з чистою водою. Якщо вода просто трохи помутніє – ягода безпечна. Якщо ж вода забарвиться у яскраво-рожевий чи червоний колір – у плоді є барвники чи зайва хімія.
  • Тест із йодом: Капніть краплю звичайного йоду на шматочок м’якоті. Якщо місце зрізу забарвилося в коричневий колір – кавун можна їсти. Якщо ж реакція дала синій, зелений чи фіолетовий відтінок – від такого десерту краще відмовитися.

Пам’ятайте: на око визначити хімічний склад кавуна неможливо. Безпечніше за все купувати баштанні в період їхнього природного сезону – починаючи з серпня.