Багато хто просто обожнює кавуни, але мало хто знає, що смакувати улюбленою ягодою можна не лише влітку, а й в холодну пору
Для цього пропонуємо скористатися простими рецептами смаколиків з кавуна.
Варення з кавуна і яблук
Інгредієнти: 1 кг шкірок кавуна, 1,5 кг цукру, 0,5 кг яблук, 0,5 л води, щіпка лимонної кислоти і ваніліну.
Шкірку кавуна, очищену від зеленого шару, нарізаємо кубиками і опускаємо на 7 хв. у гарячу воду. Потім додаємо цукор і варимо, поки шкірки не стануть прозорими. Після цього варення залишаємо на 8-10 год. Яблука чистимо, нарізаємо кубиками, додаємо до варення. Готувати потрібно в 3 або 4 прийоми, проварюючи через кожні чотири години. Наприкінці додаємо ваніль і кислоту, перемішуємо, варимо кілька хвилин, розливаємо по банках.
Желе з кавуна
Інгредієнти: кавун (м'якоть) - 1,2 кг; цукор - 200 г; желатин - 60 г; лимонна кислота - 1 ч. л.
М'якоть кавуна нарізати шматочками, зрізати шкірку і дістати насіння. У блендері подрібнити кавунову м'якоть, відлити 300 мл і процідити через ситечко. Додати туди желатин, перемішати і залишити на 10-15 хвилин для набухання. Перелити масу в каструлю для варіння і поставити на плиту. Всипати цукор і лимонну кислоту, перемішати і довести до кипіння. З того моменту, як маса закипить, зменшити вогонь і готувати желе 8-10 хвилин.
Простерилізувати банки, зняти кавунову масу з вогню, додати набряклий желатин і ретельно перемішати до повного розчинення желатину. Вилити масу в підготовлені банки і закатати кришками.
Відеорецепт маринованого кавуна з селерою
Інгредієнти: кавун - 800 г, вода - 800 мл, цукор - 2 ст. л., кріп - 30 г, селера - 2 шт., лавровий лист - 3 шт., спеції за смаком.