Гуцульські деруни з грибною юшкою: класика української кухні

Цей рецепт не потребує хитромудрих інгредієнтів чи спеціальних навичок, тому з ним легко впорається навіть початківець. А результат вас приємно здивує!

Хрусткі деруни, просякнуті ароматом картоплі та цибулі, чудово поєднуються з насиченою грибною юшкою, зігріваючи душу та даруючи відчуття затишку. Приготувавши цю страву, ви зможете порадувати своїх близьких смачною та корисною їжею, а також відчути справжній смак української кухні.

Інгредієнти:

Для дерунів:

• 800 г картоплі
• 1 цибулина
• 2 яйця
• 2 ст. л. борошна
• Сіль та перець за смаком
• Олія для смаження

Читайте також: Що таке картопляний гратен Дофінуа - приготуйте та скуштуйте

Для грибної юшки:

• 500 г білих грибів
• 1 цибулина
• 1 морква
• 2 лаврові листки
• 3 горошини чорного перцю
• 1 пучок петрушки
• Сіль та перець за смаком
• 2 л води
  
  

Приготування:

1. Картопляні деруни:

1. Очистіть картоплю та натріть її на крупній терці.
2. Додайте терту цибулю, яйця, борошно, сіль та перець.
3. Перемішайте масу до однорідності.
4. Розігрійте олію на сковороді.
5. Викладайте ложкою тісто на сковороду, формуючи оладки.
6. Обсмажте деруни з обох боків до золотистої скоринки.
7. Викладіть готові деруни на паперові рушники, щоб видалити зайву олію.

2. Грибна юшка:

1. Промийте гриби та наріжте їх кубиками.
2. Очистіть цибулю та моркву, подрібніть їх.
3. У каструлі нагрійте трохи олії.
4. Обсмажте цибулю та моркву до золотистого кольору.
5. Додайте гриби та обсмажте їх протягом 5 хвилин.
6. Залийте гриби водою, додайте лавровий лист, чорний перець та сіль за смаком.
7. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь та варіть протягом 30 хвилин.
8. Додайте подрібнену петрушку та варіть ще 5 хвилин.
   
   

Додаткові поради та подача до столу: