Ліниві вареники - проста страва, яка дуже подобається і дітям, і дорослим, і навіть тим, хто не сильно любить сир
Вибираємо сир
Для лінивих вареників бажано купити сир на базарі. Завжди пробуйте сир, важливо, щоб він не був кислим. Якщо у вас сир із супермаркету, добре відіжміть його, щоб він був сухим. У цьому випадку на приготування страви піде менше борошна, та й вареники будуть смачніше. І беріть сир 9% жирності.
Додаємо сіль
Ліниві вареники - солодка страва, тому додаємо цукор. Але важливий також баланс смаку, а для цього потрібна сіль.
Варимо
Вареники необхідно варити у великій кількості води, тому що вони люблять простір. Воду теж можна трохи підсолити, буквально дві дрібки. І стежте за тим, щоб вареники не переварилися.
Інгредієнти
Для вареників: 300 г сиру, 1 яйце, 2 ст. л. цукру, 4 ст. л. борошна, 1 дрібка солі (+ дрібка, щоб додати в воду при варінні), 3 г цедри лимона.
Для соусу: 200 г натурального йогурту, 1 ст. л. цукрової пудри, 2 гілочки м'яти.
Підготуйте всі інгредієнти для приготування лінивих вареників із йогуртовим соусом.
Візьміть сир, перетріть через сито, щоб вареники вийшли без грудочок.
Із половини лимона натріть цедру за допомогою терки.
У мисці змішайте сир, цукор, дрібку солі, лимонну цедру та яйце. Додайте борошно та замісіть тісто. У каструлю налийте достатню кількість води і доведіть до кипіння.
Читайте також: Забуті рецепти минулого: ґомбовці - приготуйте старовинну українську страву на власній кухні
Робочу поверхню засипте борошном. Скачайте з тіста довгі трубочки і поріжте їх на шматочки довільної форми.
Трохи приплюсніть і обваляйте в борошні.
Відваріть шматочки тіста в киплячій воді протягом 2 хвилин після спливання.
Доки варяться вареники, приготуйте соус. Змішайте натуральний йогурт, цукрову пудру і подрібнене листя м'яти з двох гілочок. Подавайте вареники з соусом.