Парові булочки-кульки з дріжджового тіста, схожі на китайські цзяоцзи, з начинкою з ягід, фруктів або прянощів. Після приготування ґомбовці обвалюють у крихтах підсмажених сухарів із цукром.
Компоненти для тіста:
- 500 г борошна (3 з лишком склянки)
- 200 г теплого молока
- Пакетик сухих дріжджів (25 г), або свіжі «Львівські» дріжджі (половина маленької пачечки)
- 1 ч. ложка солі
- 3 ст. ложки цукру
- 1 яйце
Начинка: свіжі сливи в цукрі або сливовий леквар (повидло)
Піджарка: сухарі кондитерські 100 г вершкове масло або олія — 50 г
Читайте також: Як приготувати смачне запашне капучино – 3 простих рецепти
- Заздалегідь просіюємо борошно і залишаємо в кухні, щоб трохи прогрілося і подихало.
- Поміщаємо дріжджі в тепле молоко, додаємо ложку цукру і залишаємо на 10 хвилин у теплому місці, щоб забродили.
- У борошно даємо яйце, цукор, сіль і молоко з дріжджами, замішуємо тісто. Накриваємо його рушником і поміщаємо в тепле місце на 1,5 години.
- Розкачуємо тісто товщиною 1—1,5 см. Чашкою вирізаємо кола.
- На вирізані кола викладаємо по сливі з цукром, або по ч. ложці леквару. Зліплюємо і формуємо кульки.
- У велику каструлю наливаємо води наполовину, даємо їй закипіти і споруджуємо в каструлі водяну баню (це може бути сито, або спеціальне приладдя для готування на пару). Викладаємо змащені олією ґомбовці, накриваємо їх кришкою. Варимо 20 хвилин.
- В сотейнику на олії підсмажуємо сухарі, додаємо трохи цукру і кладемо в них ґомбовці, обсмажуємо трошки і викладаємо на тарілки.
Смачного!