Ця випічка буде м'якою і красивою: завдяки жовткам тісто набуде яскравого відтінку
При цьому тісто не доведеться вимішувати руками. Глазур для пасок можна купити або зробити самостійно.
Час приготування
- Загальний 3 год.
- Активний (потрібна ваша участь) 30 хв.
Інгредієнти
- Молоко 500 мл
- Свіжі дріжджі 50 г
- Цукор 100 г
- Пшеничне борошно 1 кг
- Вершкове масло 200 г + для змащування
- Яєчні жовтки 10 штук
- Сіль 1 щіпка
- Ванілін на кінчику ножа
- Глазур за смаком
- Кондитерська посипка за смаком
Читайте також: Готуємо на Великдень королівську глазур для пасок - смачна і не тече
Приготування
- Підігрійте молоко до 40 градусів.
- Розкришіть дріжджі та розведіть у ньому. Додайте половину цукру.
- Просійте борошно, щоб воно наситилося киснем. Додайте половину борошна до дріжджів і ретельно розмішайте, щоб не було грудок.
- Накрийте миску рушником і дайте опарі піднятися в теплому місці близько 40-60 хвилин.
- На маленькому вогні розтопіть вершкове масло.
- Розітріть жовтки до білого кольору з цукром, що залишився.
- У готову опару введіть розтерті жовтки і розтоплене тепле масло і перемішайте.
- Додайте борошно, що залишилося, сіль і ванілін. Замісіть рідке тісто: воно має бути трохи густішим, ніж для оладок.
- Тісто влийте у форми, застелені пергаментом і змащені олією. Паски піднімуться. Тому заповнюйте кожну форму наполовину, а краще на третину.
- Залиште в теплому місці на 30-40 хвилин. У цей час розігрійте духовку до 180 градусів.
- Коли тісто підніметься, поставте форми в гарячу духовку на середню полицю приблизно на 1 годину. Готовність пасок перевіряйте дерев'яною паличкою або зубочисткою: вона має залишатися сухою.
- Готові паски прикрасьте глазур'ю та посипкою.