Готуємо на Великдень королівську глазур для пасок - смачна і не тече

При нанесенні глазур досить м'яка, але після застигання твердне і утворює хрустку скоринку

Глазур складається з двох основних інгредієнтів - яєчних білків і цукрової пудри, а домогтися потрібної густоти допомагає вода. Вона стане в пригоді для прикрашання тортів, пасок та інших кондитерських виробів, а ще підійде для склеювання пряникових будиночків.

Інгредієнти

• Білки крупних яєць 3 штуки
• Цукрова пудра 500 г
• Вода за смаком

Читайте також: Рецепти глазурі, яка не липне і не обсипається: секретні лайфхаки приготування

Приготування

1. Міксером на невеликій швидкості збийте білки до утворення піни.
2. Додаючи по чверті склянки цукрової пудри за раз, продовжуйте збивати на низькій швидкості.
3. Коли введете всю пудру, збільште швидкість до високої і збивайте ще 5 хвилин, щоб утворилися м'які піки. На цьому етапі глазур буде досить густою.
4. Додаючи буквально по чверті чайної ложки води за раз, доведіть глазур до потрібної консистенції.

Максимально густа глазур, що зберігає форму піків, підійде для склеювання пряникових будиночків. Глазур, що зберігає форму під час відсадки через кондитерський мішок, оптимальна для нанесення візерунків і створення контурів. Глазур, схожа за консистенцією на гель, підійде для пасок і заливки печива.