Багато хто пам'ятає терпкий смак квасу з жовтої бочки, які колись давно можна було зустріти на вулицях нашого міста. Пінний напій винагороджував терпіння тих, хто довго стояв у черзі, смакуючи перший освіжаючий ковток
У той час квас робили на основі квасного сусла з додаванням цукру. Також використовували метод природного бродіння, тому квас із різних бочок завжди відрізнявся за ступенем насиченості, кількістю "бульбашок" та цукру.
Пропонуємо швидкий рецепт квасу, який нагадає вам той самий квас із бочки, як у дитинстві. На жаль, достовірний рецепт повторити практично неможливо. Сподіваємося, що приготований напій вам сподобається не менше.
Час приготування:
- 13 годин
Інгредієнти:
- вода 5 л
- цикорій 2 ст. л.
- лимонна кислота 1 ч. л.
- дріжджі сухі 6 г
- цукор 400 г
Читайте також: Шампанське з бузини власноруч: готуємо корисний шипучий напій, який здивує гостей 
Приготування:
- Закип'ятіть 5 л води у великій каструлі. Додайте цикорій, лимонну кислоту, цукор. Ретельно перемішайте і доведіть до кипіння.
- Зніміть рідину з вогню, остудіть до 30-32°C. Додайте сухі дріжджі, перемішайте. Накрийте кришкою і залиште на 12 годин для бродіння.
- Спробуйте квас на смак, якщо не вистачає солодкості, додайте ще цукру.
- Процідіть готовий напій. Налийте в графин і остудіть. Незважаючи на простоту приготування, квас виходить дуже смачним та освіжаючим - тим самим, що здатен повернути щасливі дитячі спогади.
Смачного!