Зустріньте весну хрустким салатом з редиски та молодої капусти
Нарешті весна! Перші ніжні овочі з грядки — редиска, молода капуста, зелена цибуля та огірок — дають той самий свіжий, соковитий смак, якого так бракувало взимку. Цей легкий салат заряджає вітамінами, хрумтить на зубах і готується за 10 хвилин. Ідеально до м’яса, риби чи просто як самостійна страва для легкого обіду!
Інгредієнти (на 4 порції):
- 300-400 г молодої капусти (білокачанної або пекінської)
- 8-10 шт редиски
- 2-3 свіжі огірки
- Пучок зеленої цибулі
- Пучок кропу та/або петрушки
- Сіль, чорний перець за смаком
- 2-3 ст. л. соняшникової олії (або оливкової)
- 1 ч. л. цукру (за бажанням, щоб збалансувати смак)
- 1-2 ст. л. лимонного соку або яблучного оцту (для свіжості)
- За бажанням: 1-2 варені яйця для ситності
Читайте також: Рецепти солодких смаколиків, які здивують під час Великого посту
Приготування:
- Молоду капусту тонко нашаткуйте (можна руками злегка пом’яти, щоб пустила сік і стала м’якшою).
- Редиску та огірки наріжте тонкими кружечками або півкільцями — чим тонше, тим хрусткіше.
- Зелену цибулю, кріп і петрушку дрібно поріжте.
- У великій мисці змішайте всі овочі та зелень. Посоліть, поперчіть, додайте цукор (якщо використовуєте) і лимонний сік/оцет.
- Полийте олією, добре перемішайте руками — так салат краще просочиться і стане ароматнішим.
- Якщо додаєте яйця — наріжте кубиками або часточками і акуратно вмішайте в кінці.
- Дайте постояти 5-10 хвилин (або подавайте відразу) — і насолоджуйтесь свіжим весняним смаком!
Смачного!