Картопля, морква і буряк взимку — як зберегти все до весни
Зібрали врожай або закупили мішок картоплі на зиму? Добре. Але часто трапляється, що вже через кілька тижнів бульби починають гнити, морква стає м’якою, а буряк вкривається пліснявою. Щоб цього уникнути, потрібно знати кілька простих речей про зберігання овочів. Це не складно, але варто врахувати деякі нюанси, які економлять не лише їжу, а й гроші.
Найперше — температура. Ідеальний варіант для більшості овочів — +2...+5°C. Це прохолодно, але не морозно. Саме тому добре зберігається все в підвалах, де немає мінусової температури. Якщо в підвалі буває мороз — овочі обмерзають, стають водянистими і швидко псуються. Якщо навпаки — занадто тепло, то починають проростати або гнити.
Друге — вологість. Вологе повітря — ворог №1 для зберігання. Пліснява, гниль і неприємний запах — наслідки високої вологості. Тому провітрювання і вентиляція — обов’язкові. Якщо у вас немає витяжки — провітрюйте вручну, час від часу відкриваючи люк чи двері.
Читайте також: Як зберігати м'ясо без холодильника: перевірені поради
Третє — тара. Не зберігайте овочі у мішках із поліетилену. Вони задихаються, накопичують вологу й починають гнити. Найкраще — дерев’яні ящики, картонні коробки або капронові мішки. І ще один секрет: не змішуйте овочі. Картопля з буряком, морква з капустою — всі вони дихають по-різному і можуть впливати одне на одного.
Щоб буряк не висихав — його можна присипати піском. Моркву — загорнути в папір або засипати тирсою. А картоплю — просто тримати в сухому темному місці, але обов’язково перевіряти раз на місяць. Одного гнилого бульбу вистачить, щоб зіпсувалась половина ящика.