Ніхто і ніколи не здогадається, з чого ви варили цей смаколик. Смак незрівнянний, колір приголомшливий, просто око не відвести!
На смак перечне варення, як здається після першої ложечки, нічим не відрізняється від інших: солодке, смачне та й все. Але проходить буквально кілька хвилин - і в роті з'являється ніжне пощипування, це пробився гострий перець. Він не обпікає, вогняного дракона не випускає, але ось в цьому легкому пощипуванні і криється вся принадність варення з болгарського перцю. Його можна і на булку намазати, і як соус до м'яса або сиру подати.
Читайте також: Не викидайте кавунові кірки - приготуйте з них варення з лимоном на зиму
Складові: болгарський перець - 600 г, гострий перець - 5 штук, яблука - 3 штуки, цукор - 600 г, запашний перець - 5 штук (горошком), кардамон - 5 штук, гвоздика - 5 штук, винний оцет - 4-5 чайних ложок.
Промийте перці, наріжте невеликими шматочками.
Яблука наріжте шматочками різної форми.
Гострий перець наріжте ножем невеликими шматочками.
Візьміть глибоку миску, засипте яблучно-перцеву суміш цукром. Залиште все на ніч, нехай пускає сік.
Через ніч суміш перемішайте, поставте на мінімальний вогонь. Доведіть масу до кипіння і варіть хвилин 30, періодично помішуючи.
Зніміть варення з вогню, подрібніть все до отримання однорідної красивої маси. Додайте до варення всі спеції й оцет (тільки винний, ні в якому разі не столовий) і варіть ще 15 хвилин. Розкладайте його по стерильним банкам, закрийте кришками і приберіть на зберігання.