Рецепт популярної японської страви - як приготувати смажену з імбиром свинину

Свинина, засмажена з імбиром, чудово поєднується з білим рисом. Імбир надає страві легкої гіркуватості, що стимулює апетит. Зазвичай використовується тонко нарізана свинина, але її можна замінити яловичиною або куркою та готувати так само. Оригінальний рецепт цієї страви пропонує японський сайт nippon.com.

Інгредієнти (на 2-3 особи): тонко нарізане м'ясо – 300 г (свинина, можна замінити яловичиною чи куркою), натертий імбир – 2 ст. л., кунжутна олія (можна замінити оливковим. - ред.) – 2 ст. л., сіль за смаком.

Заправна суміш: цукор – 2 ст. л., солодке рисове вино (мирін) – 2 ст. л. (якщо немає мирину, замість нього можна збільшити кількість саке та цукру в півтора рази), соєвий соус – 2 ст. л., саке (японська рисова настоянка, натуральний алкогольний напій, що отримується внаслідок бродіння, його можна замінити рисовими китайськими та корейськими винами або сухим шеррі, джином, білим сухим вином. - ред.) – 2 ст. л.

Як приготувати

У миску наливаємо заправну суміш, кладемо тертий імбир та м'ясо, залишаємо на 10 хвилин.

Ставимо сковороду на середній вогонь, наливаємо кунжутну олію, даємо соку стекти з м'яса і обсмажуємо з обох боків.

Додаємо заправну суміш, що залишилася від м'яса і добре перемішуємо. Страва готова - можна спробувати і додати сіль до смаку. М'ясо добре поєднується із салатною зеленню та капустою.

Поради щодо приготування та примітки

Свинина з імбиром - одна з дуже поширених страв домашньої кухні, її готують практично в кожному будинку. Таку свинину кладуть у бенто та подають у багатьох недорогих ресторанах.

Імбирний соус, яким просякнута страва, допомагає покращенню апетиту.

Якщо тонко нарізана свинина не продається, її можна нарізати самому з більш товстих шматків.

Цим способом можна смачно приготувати і яловичину, і м'ясо куряче.

Під час смаження соус слід додавати, коли м'ясо набуває рожевого кольору.

Виклавши приготоване м'ясо на тарілку, соус, що залишився на сковороді, можна розігріти і полити м'ясо.

Це стосується будь-якої їжі – найзручніше приготувати на столі продукти та інгредієнти перед тим, як готувати.

Якщо соус та інші інгредієнти знаходяться під рукою, це спрощує процес – якщо доводиться діставати кожну пляшечку окремо та класти на місце, м'ясо може підгоріти.