Фахівці з Кам'янського попереджають мешканців району про смертельну небезпеку в спеку через ризик ботулізму

У спекотну пору року ризик захворювання на ботулізм значно зростає. Висока температура сприяє швидкому псуванню продуктів, якщо вони зберігаються з порушенням норм.

Фахівці ВСП «Кам’янський районний відділ» ДУ «Дніпропетровський ОЦКПХ МОЗ» закликають мешканців району бути максимально уважними до безпечності харчових продуктів.

Ботулізм – це одне з найнебезпечніших харчових отруєнь. Його викликає найсильніший у природі органічний токсин, який виробляє бактерія Clostridium botulinum. Цій бактерії для розмноження не потрібен кисень, тому герметично закриті банки або товща в'яленої риби є для неї ідеальним середовищем.

Ботулотоксин вражає нервову систему людини й без своєчасного введення спеціальної сироватки може призвести до тяжких ускладнень та смерті.

Які продукти найнебезпечніші?

Найчастіше причиною зараження стають:

  • в’ялена, копчена або солона риба (особливо непатрана та приготована в домашніх умовах);
  • домашні консерви (м’ясні, грибні, рідше – овочеві), виготовлені з порушенням технології;
  • м’ясні вироби (ковбаси, шинка, тушкована під капроновими кришками), що зберігалися без належного охолодження;
  • будь-які продукти, придбані у місцях стихійної торгівлі.

Симптоми, які повинні насторожити

Перші ознаки хвороби можуть з’явитися як через кілька годин, так і через 2–3 доби після вживання небезпечного продукту. На відміну від звичайного отруєння, ботулізм б'є по зору та мовленню:

  • Двоїння в очах, «сітка» або «туман» перед очима, розмитість контурів;
  • Сухість у роті, утруднення ковтання та мовлення (голос стає гугнявим або зникає);
  • Нудота, блювання, здуття чи біль у животі;
  • Виражена м’язова слабкість (важко навіть тримати голову);
  • Утруднене дихання (відчуття нестачі повітря).

Важливо: Якщо після вживання консервів або риби з’явився хоча б один із цих симптомів – негайно викликайте швидку! Самолікування або очікування, що «минеться», коштує життя.

Читайте також: На Дніпропетровщині зафіксували сім випадків ботулізму - три з них у дітей


Профілактика: як захистити себе та близьких?

  • Категорично відмовтеся від купівлі домашніх консервів, в’яленої, копченої риби чи м’ясних виробів на стихійних ринках та «з рук».
  • Ніколи не вживайте консерви зі здутими кришками (бомбаж) або ті, що змінили колір/запах.
  • Ретельно дотримуйтеся чистоти під час домашнього консервування, добре промивайте продукти від залишків ґрунту (де й живуть спори ботулізму) та використовуйте автоклав для м'ясних заготівель.
  • Зберігайте продукти виключно при рекомендованій низькій температурі в холодильнику.

Бережіть себе та своїх близьких – дотримання цих простих правил рятує життя!