Апетитні цукати з вишні відмінно замінюють цукерки. Такі корисні солодощі подобаються і дітям, і дорослим
Цукати з вишні відмінно доповнять тістечка, торти. У процесі приготування у вас залишиться вишневий сироп, який можна використовувати для чаювання, подавати до млинців і оладок, а також доповнити морозиво або десерти.
Інгредієнти: 2,5 кг вишень, 1 кг цукру, дрібка лимонної кислоти.
Вишні миємо і чистимо від кісточок. Складаємо у велику миску і засипаємо цукром. Накриваємо місткість кришкою чи чимось іншим і залишаємо, як мінімум, на 6 годин при кімнатній температурі. Зручно засипати вишню цукром на ніч, а зранку почати робити цукати.
Зливаємо сироп, що утворився, в каструлю (вишні залишаємо в мисці) і доводимо його до кипіння. На цьому етапі можна додати до сиропу лимонну кислоту, вона ніяк не вплине на смак цукатів з вишні, але збереже їх яскравий колір.
Читайте також: "Вишнева бомба": два смачних рецепти ягідного соусу до м'яса та птиці
Як тільки сироп закипить, заливаємо ним наші вишні, накриваємо їх кришкою і знову залишаємо, як мінімум, на 6 годин. Потім знову сироп зливаємо, доводимо до кипіння і заливаємо вишні. Цю процедуру треба повторити 3-4 рази.
Потім вишні відціджуємо від сиропу через друшляк і викладаємо на деко, попередньо застеливши його пергаментом.
Читайте також: Неймовірний літній десерт - приготуйте для себе торт "Вишнева піраміда"
В духовці при температурі не більше 60 градусів з трохи відчиненими дверцятами сушимо годину.
Зберігати цукати можна досить тривалий термін - до року - в герметично закритій банці при кімнатній температурі. Можна пересипати їх цукровою пудрою з кукурудзяним крохмалем, будуть солодші, не злипатимуться і гарно зберігатимуться навіть в паперовому пакеті.