Вишнева піраміда з вершково-сметанним кремом - це десерт із м'яких пісочних трубочок, наповнених вишнею

Час приготування

  • Загальний 11 год.
  • Активне (потрібна ваша участь) 1 год.

Інгредієнти

  • Борошно 350 г + для посипання
  • Сіль 1 щіпка
  • Вершкове масло 200 г
  • Сметана  жирністю 30% 500 г
  • Вишня без кісточок 800 г
  • Цукор 150 г
  • Кукурудзяний крохмаль 1 ст. ложка
  • Вершки  жирністю 33% 500 мл
  • Цукрова пудра 200 г


Читайте також: Смачний та пікантний десерт: готуємо бананові кекси з полуницею


Приготування

  1. З'єднайте борошно та сіль. Розітріть у крихту з маслом. Додайте 200 г сметани та зберіть тісто в кулю. Загорніть у плівку і приберіть у холодильник на 1 годину.
  2. Змішайте вишню з цукром. Залиште на 15 хвилин. Відкиньте на друшляк і злийте сік. Введіть у ягоди крохмаль.
  3. Розігрійте духовку до 180 °C. Деко застеліть пергаментом.
  4. Присипте стіл борошном. Розділіть тісто на 5 однакових частин. Розкачайте їх у пласти 25 × 25 см. Розріжте кожен на 3 смужки.
  5. По всій довжині кожної заготовки викладіть порцію вишні. З'єднайте краї та защипніть їх, а також кінці.
  6. Перенесіть трубочки на деко. Випікайте близько 25 хвилин до рум'яності. Остудіть.
  7. Збийте міксером холодні вершки з цукровою пудрою до щільних піків. Додайте сметану, що залишилася.
  8. Нанесіть на блюдо або дошку невелику порцію крему. Викладіть на нього 5 трубочок. Змастіть їх кремом. Продовжуйте збирати торт пірамідкою.
  9. Покрийте десерт зовні кремом, що залишився. Приберіть у холодильник на 8 годин.


Смачного!